● 준비할 재료 쌀 2컵, 조갯살 50g, 새우 50g, 홍합 50g, 소금 약간, 참기름 약간, 쑥갓·깨 약간, 물 12컵 ● 만드는 법 ① 쌀은 씻어서 물에 2시간 이상 충분히 불려서 체에 건져 물기를 빼고 분량의 물을 계량하여 놓는다. ② 조갯살과 새우, 홍합은 손질하여 연한 소금물에 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 뺀다. ③ 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 넣어 나무주걱으로 저으면서 볶다가 물을 붓고 끓인다. ④ 한소끔 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 ②의 해물을 넣어 고루 저어서 쌀알이 완전히 퍼져서 밥알이 투명해질 때까지 서서히 끓인다. ⑤ 죽이 어우러지면 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아 쑥갓을 잘게 뜯어 넣고 깨를 얹어 장식한다.
<해물죽>
쌀 2컵, 조갯살 50g, 새우 50g, 홍합 50g, 소금 약간, 참기름 약간, 쑥갓·깨 약간, 물 12컵
● 만드는 법
① 쌀은 씻어서 물에 2시간 이상 충분히 불려서 체에 건져 물기를 빼고 분량의 물을 계량하여 놓는다. ② 조갯살과 새우, 홍합은 손질하여 연한 소금물에 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 뺀다. ③ 냄비에 참기름을 두르고 쌀을 넣어 나무주걱으로 저으면서 볶다가 물을 붓고 끓인다. ④ 한소끔 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 ②의 해물을 넣어 고루 저어서 쌀알이 완전히 퍼져서 밥알이 투명해질 때까지 서서히 끓인다. ⑤ 죽이 어우러지면 소금으로 간을 맞추고 그릇에 담아 쑥갓을 잘게 뜯어 넣고 깨를 얹어 장식한다.