주재료 : 쪽파 또는 실파1단, 조갯살200g, 새우살200g, 오징어1마리, 붉은고추2개.해 물 : 소금조금, 다진마늘1/2큰술, 다진생강1작은술, 후춧가루 조금.양념장 : 진간장2큰술, 식초1큰술, 다진양파1/2큰술, 다진파1작은술, 다진마늘1작은술, 다진생강1/2작은술.1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 여러번 씻은 뒤 건져 물기를 빼서 10 ~12cm길이로 자르세요.2. 조갯살과 새우는 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 소쿠리에 건져서 물기를 쪽 뺍니다.3. 오징어는 깨끗이 씻은 다음 몸통은 5cm길이로 곱게 채를 써세요.4. 붉은 고추는 나중에 고명으로 얹을 것이니 반으로 갈라 씨를 뺀 후 길고 가늘게 채썰어둡니다.5. 물기 빠진 조개와 새우, 오징어를 부침 반죽할 그릇에 담고 소금등으로 밑간을 해 둡니다.6. 밀가루2컵에 소금조금, 물조금, 달걀2개를 풀어 해물과 섞어 반죽을 준비하신 후 7. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 낮춰 해물반죽을 한국자 떠넣어 동그랗게 모양을 냅니다.8. 쪽파를 가지런히 얹고 밀가루반죽을 쪽파 위에 바르듯이 얇게 덮어 국자로 살살 누릅니다.9. 밀가루가 말갛게 익기 시작하면 쪽파 위에 붉은고추를 고명으로 얹어 누릇누릇하게 약한불에 은근 히 익혀냅니다.10. 접시에 담아 간장을 곁들여 주세요.
해물파전
주재료 : 쪽파 또는 실파1단, 조갯살200g, 새우살200g, 오징어1마리, 붉은고추2개.
해 물 : 소금조금, 다진마늘1/2큰술, 다진생강1작은술, 후춧가루 조금.
양념장 : 진간장2큰술, 식초1큰술, 다진양파1/2큰술, 다진파1작은술, 다진마늘1작은술,
다진생강1/2작은술.
1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 여러번 씻은 뒤 건져 물기를 빼서 10 ~12cm길이로 자르세요.
2. 조갯살과 새우는 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 소쿠리에 건져서 물기를 쪽 뺍니다.
3. 오징어는 깨끗이 씻은 다음 몸통은 5cm길이로 곱게 채를 써세요.
4. 붉은 고추는 나중에 고명으로 얹을 것이니 반으로 갈라 씨를 뺀 후 길고 가늘게 채썰어둡니다.
5. 물기 빠진 조개와 새우, 오징어를 부침 반죽할 그릇에 담고 소금등으로 밑간을 해 둡니다.
6. 밀가루2컵에 소금조금, 물조금, 달걀2개를 풀어 해물과 섞어 반죽을 준비하신 후
7. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 낮춰 해물반죽을 한국자 떠넣어 동그랗게 모양을 냅니다.
8. 쪽파를 가지런히 얹고 밀가루반죽을 쪽파 위에 바르듯이 얇게 덮어 국자로 살살 누릅니다.
9. 밀가루가 말갛게 익기 시작하면 쪽파 위에 붉은고추를 고명으로 얹어 누릇누릇하게 약한불에 은근
히 익혀냅니다.
10. 접시에 담아 간장을 곁들여 주세요.