주재료 : 표고버섯6장, 애호박1/4토막, 홍고추2개, 풋고추4개, 대파1/2대, 된장4큰술(고추장1/2큰술, 꿀1/2큰술, 참기름2작은술, 표고버섯 불린 물 2와1/2컵) 쇠고기 100g(간장1큰술, 설탕1작은술, 다진파2작은술, 마늘1작은술, 참기름1작은술, 깨소금1작은술, 청주1작은술, 후춧가루 약간)
1. 표고버섯은 불려서 갓부분만 굵게 다지세요.(표고버섯 불린 물은 따로 받아두세요) 2. 쇠고기는 굵게 채썰고, 홍고추와 풋고추, 대파는 송송 썰어둡니다. 3. 애호박은 표고버섯과 같은 크기로 굵게 다집니다. 4. 쇠고기와 표고버섯은 쇠고기 양념에 버무려 밑간을 해둡니다. 5. 된장에 양념을 한 후 표고버섯 불린 물에 잘 풀어주세요. 5. 쇠고기와 표고버섯을 참기름에 볶다가 양념한 된장물을 넣고 끓입니다. 6. 애호박과 고추, 대파를 넣고 진하게 끓여 드시면 됩니다.
강된장
주재료 : 표고버섯6장, 애호박1/4토막, 홍고추2개, 풋고추4개, 대파1/2대,
된장4큰술(고추장1/2큰술, 꿀1/2큰술, 참기름2작은술, 표고버섯 불린 물 2와1/2컵)
쇠고기 100g(간장1큰술, 설탕1작은술, 다진파2작은술, 마늘1작은술, 참기름1작은술,
깨소금1작은술, 청주1작은술, 후춧가루 약간)
1. 표고버섯은 불려서 갓부분만 굵게 다지세요.(표고버섯 불린 물은 따로 받아두세요)
2. 쇠고기는 굵게 채썰고, 홍고추와 풋고추, 대파는 송송 썰어둡니다.
3. 애호박은 표고버섯과 같은 크기로 굵게 다집니다.
4. 쇠고기와 표고버섯은 쇠고기 양념에 버무려 밑간을 해둡니다.
5. 된장에 양념을 한 후 표고버섯 불린 물에 잘 풀어주세요.
5. 쇠고기와 표고버섯을 참기름에 볶다가 양념한 된장물을 넣고 끓입니다.
6. 애호박과 고추, 대파를 넣고 진하게 끓여 드시면 됩니다.
취나물, 호박잎, 양배추 등을 살짝 데쳐서 쌈을 싸드시면 더욱 맛있습니다.