1. 감자는 강판에 곱게 갈아 그릇에 가만히 두어 전분질은 가라앉고 맑은 웃물만 뜨게 하세요. 2. 웃물은 따라버리고 걸쭉한 전분질만 그릇에 옮겨 소금으로 간을 하시구요, 3. 다진 마늘과 다진생강을 조금 넣어 골고루 섞으세요. 4. 기름 두른 팬에 부침이 들러붙지 않도록 기름을 넉넉히 둘러 부치세요. 5. 식기 전에 접시에 담아 내세요.
감자전에 다진 마늘과 생강을 넣으면 감자 특유의 아린맛을 없애주어 감자의 구수한 맛을 살려줍니다. 묵은감자는 반죽이 잘 엉기지 않기 때문에 밀가루를 조금 섞어 부쳐주세요
감자전
주재료 : 햇감자 5개, 다진마늘 1/2큰술, 다진생강 1작은술, 소금 조금, 식물성 기름 적당량.
1. 감자는 강판에 곱게 갈아 그릇에 가만히 두어 전분질은 가라앉고 맑은 웃물만 뜨게 하세요.
2. 웃물은 따라버리고 걸쭉한 전분질만 그릇에 옮겨 소금으로 간을 하시구요,
3. 다진 마늘과 다진생강을 조금 넣어 골고루 섞으세요.
4. 기름 두른 팬에 부침이 들러붙지 않도록 기름을 넉넉히 둘러 부치세요.
5. 식기 전에 접시에 담아 내세요.
감자전에 다진 마늘과 생강을 넣으면 감자 특유의 아린맛을 없애주어 감자의 구수한 맛을 살려줍니다.
묵은감자는 반죽이 잘 엉기지 않기 때문에 밀가루를 조금 섞어 부쳐주세요