해파리는 여러 번 씻어 소금기를 뺀 후 물에 담가둔다. 뜨거운 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다.
2 실곤약은 찬물에 헹군 후 채반에 담아 물기를 뺀다.
3 사과는 1/4등분해 씨를 뺀 후 얇게 채썰고 오이는 어슷썬 후 채썬다. 채소는 작게 잘라 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다.
4 마늘 겨자 소스를 만든다. 양파, 마늘, 식초를 믹서에 넣어 간다. 양겨자에 간 재료를 넣고 섞은 후 나머지 재료를 섞는다.
5 접시에 채썬 사과, 오이를 담은 후 해파리와 곤약, 마늘 겨자 소스를 얹고 새싹채소를 올린다.
해파리 곤약 냉채
해파리는 여러 번 씻어 소금기를 뺀 후 물에 담가둔다. 뜨거운 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 뺀다. 2 실곤약은 찬물에 헹군 후 채반에 담아 물기를 뺀다. 3 사과는 1/4등분해 씨를 뺀 후 얇게 채썰고 오이는 어슷썬 후 채썬다. 채소는 작게 잘라 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다. 4 마늘 겨자 소스를 만든다. 양파, 마늘, 식초를 믹서에 넣어 간다. 양겨자에 간 재료를 넣고 섞은 후 나머지 재료를 섞는다. 5 접시에 채썬 사과, 오이를 담은 후 해파리와 곤약, 마늘 겨자 소스를 얹고 새싹채소를 올린다.