미역줄기150g,맛살(가리맛)200g,식물성기름적당량,다진마늘2큰술,소금·후춧가루조금씩, 참기름1/2큰술,깨소금1큰술 [조리법]1.염장해서 파는 미역줄기는 소금을 대충 털어내고 물에 2∼3번 씻어서 소금기를 씻어낸다.소금기를 씻은 미역은 다시 깨끗한 물에 10분정도 담가 짠기를 더 뺀다. 한줄기 먹어봐서짜지 않을 정도로 소금기가 빠졌으면 건져서 물기를 빼고 적당한 길이로 썬다.2.맛살은 살만 발라 놓은것을 준비해서 소금을 조금 넣고 씻은후 다시 깨끗한 물로 헹구어건져서 물기를 빼 놓는다. 껍질째 파는것을 샀으면 일일이 껍질을 까서 같은 방법으로 씻으면 된다.3.팬에 식물성 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 다진마늘을 볶아 향을 내고 손질한 맛살을넣어 볶으면서 소금,후춧가루로 간을 한다.4.조갯살이 볶아지면 미역줄기를 넣어 미역줄기가 기름과 잘 어우러지도록 충분히 볶는다.다만 너무 약한불에서 오래 볶으면 질척한 느낌이 나므로 센불에서 빨리 볶는다.5.충분히 볶아졌으면 깨소금,참기름,후춧가루로 양념한다. 싱거우면 간은 소금으로 더하고색깔이 칙칙해 보인다면 붉은 고추를 가늘게 채썰어 넣고 함께 볶아도 좋다.
미역줄기
미역줄기150g,맛살(가리맛)200g,식물성기름적당량,다진마늘2큰술,소금·후춧가루조금씩,
참기름1/2큰술,깨소금1큰술
[조리법]
1.염장해서 파는 미역줄기는 소금을 대충 털어내고 물에 2∼3번 씻어서 소금기를 씻어낸다.
소금기를 씻은 미역은 다시 깨끗한 물에 10분정도 담가 짠기를 더 뺀다. 한줄기 먹어봐서
짜지 않을 정도로 소금기가 빠졌으면 건져서 물기를 빼고 적당한 길이로 썬다.
2.맛살은 살만 발라 놓은것을 준비해서 소금을 조금 넣고 씻은후 다시 깨끗한 물로 헹구어
건져서 물기를 빼 놓는다. 껍질째 파는것을 샀으면 일일이 껍질을 까서 같은 방법으로 씻으면 된다.
3.팬에 식물성 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 다진마늘을 볶아 향을 내고 손질한 맛살을
넣어 볶으면서 소금,후춧가루로 간을 한다.
4.조갯살이 볶아지면 미역줄기를 넣어 미역줄기가 기름과 잘 어우러지도록 충분히 볶는다.
다만 너무 약한불에서 오래 볶으면 질척한 느낌이 나므로 센불에서 빨리 볶는다.
5.충분히 볶아졌으면 깨소금,참기름,후춧가루로 양념한다. 싱거우면 간은 소금으로 더하고
색깔이 칙칙해 보인다면 붉은 고추를 가늘게 채썰어 넣고 함께 볶아도 좋다.