[요리]돼지갈비찜♡

돼지갈비찜♡

재료 : 돼지갈비 감자 당근 양파 파 청양고추

(양념) : 간장 올리고당 흑설탕 깨소금 참기름 후추가루

(초벌로 삶을때 필요한 양념) : 된장 커피 통후추 월계수잎

두근에 12000원이면 잘산건가......

냉동육 아니라서 가격이 좀 나가긴하는데

머 간만에 먹는 고기니깐!!

정육점 오빠가 핏물 빼기전에

손으로 쌀씻드시 주물락거리고나서 30~1시간 정도 담궈두랫는데

해보니 피 잘빠지네ㅋㅋ

근데 비계가 너무 많아서 다 잘라냈더니 고기덩어리로 5덩어리는 되는듯 ㅠ

비계도 내돈주고 산셈이네......ㅠ

초벌재료 다 넣고 고기 핏물 않나올정도로 삶기!

여기서 완전히 익히는게 아니고

핏물않나올정도로만

기름기 쏙빠질정도만!!

한번더 끓여야되는데 너무 삶으면

고기도 질기고 않좋아 ㅠ

삶아진 고기는 바로 찬물에 담궈서

응고!

뜨거운채로 있으면 맛난거 다 빠진다 ㅠ

육즙을 가두기위해 찬물로 바로 고고씽~

다음은 양념배게 하기!!

양념분량대로 다 넣고 물도 흥건하게 넣고

후루룩 끓기 시작하면

야채 투하!!

양파를 제외한 채소들은

테두리를 모두 깍아줘야한다

않깍아줘도 상관은없는데

그렇게 되면 간도 제대로 않배고 모양도 엉망되서

완성되고나서도 요리도 전체적으로 지저분해 보인다!!

채소 투하~

양파는 금방익으니까 상관없고

당근도 날로 먹을수잇으니까 pass~

감자만 폭 익을정도로 ㄱㄱㅆ

핫플레이트로 조리하면 잔열이 남아서 감자가 속까지 익는데

시간을 둘수잇다~

6에서 조리하다가 다 꺼도 20분정도는 계속 부글부글~

완성샷~

사진이 영 이상하게 나왔다......ㅠ

배가 하도 고파서 정신없이

만들다보니 빼먹은게 잇는데

간장넣고 끓일때 양파나 사과 배 갈아서 넣어도

맛난데....ㅠ

아직은 집안살림이 여의치 않아

믹서기가 없는 불쌍한 내신세.......ㅠ