맥주&찰떡궁합 안주! 표인봉의 후다닥 메뉴

여름밤 차갑게 칠링된 맥주와 간단한 안주 몇 가지면 더 이상 바랄 게 없다. 사람들에게 늘 웃음을 전하는 그가 유일하게 피로를 푸는 시간, 한여름 밤 맥주와 함께 곁들이면 좋을 메뉴들을 만들어봤다. 

표인봉의 페이버릿 안주

맥주를 맛있게 먹는 법

표인봉표 맥주를 맛있게 마시는 방법은 참으로 간단하다. 맥주와 소주를 7대 3으로 섞어서 즐기는 것. 부드러우면서도 맛 또한 깔끔해 즐겨 마신다. 만약 맥주를 집에서 즐긴다면 일반 냉장고보다 김치 냉장고에 보관하는 것이 더 맛있다고. 그의 단짝 술친구는 신동엽과 김경식으로 자주 가는 단골 술집은 이태원에 있는 퓨전 이자카야 ‘천상’. 저렴한 가격에 맛있고, 편안한 분위기라 즐겨 찾는단다.   

1 아내를 위해 만드는 핑거 푸드 체리카나페

재료

체리 6개, 슬라이스 햄 5장, 게맛살 3줄, 식빵 3조각, 통피클 1개, 양파 1/4개, 크림치즈 1/2통, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법

1 피클, 햄, 게맛살, 양파는 잘게 다지고 여기에 크림치즈와 소금, 후추로 간한 것을 섞어 속을 준비한다.

2 식빵 속을 동그란 모양으로 잘라낸다.

3 식빵 위에 ①의 내용물과 체리를 올려 완성한다.

2 허기진 배를 달래주는 든든한 안주 토마토소시지야채볶음

재료

방울토마토 20개, 수제소시지 4개, 양파 1개, 브로콜리 1/2개, 양배추 1/4개, 올리브오일 약간, 두반장 소스(두반장·청주 2큰술씩, 물엿·설탕·발사믹 식초 1큰술씩, 소금 1작은술, 후춧가루 약간)  

만드는 법

1 양파, 양배추, 브로콜리는 사방 3cm정도 크기로 썰어 준비한다.

2 소시지는 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썬다.

3 분량의 재료를 섞어 두반장 소스를 만든다.

4 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 소스와 손질한 재료들을 넣고 볶다가 반쯤 익으면 토마토를 넣고 볶는다.

3 담백하게 즐기는 안주 북어포버터구이

재료

북어포 2개, 배·사과·양파1/8개씩, 참기름·버터 3큰술씩, 간장·건파슬리·다진 마늘 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법

1 북어포를 찬물에 불린다. 배, 사과, 양파즙을 함께 넣고 불리면 잡냄새가 사라진다.

2 팬에 참기름, 간장과 레몬즙 섞은 것을 두르고 불린 북어포를 애벌 굽는다. 이때 물기가 약간 마를 정도로 굽는 것이 좋다.

3 실온에 약간 말랑해진 버터에 건파슬리, 다진 마늘, 소금·후춧가루를 약간씩 넣고 섞는다.

4 애벌구이한 북어에 ③의 버터양념장을 발라 노릇하게 굽는다.

4 시원한 맥주와 매콤한 요리는 찰떡궁합! 매운반건조오징어볶음

재료

반건조 오징어 1마리, 파프리카 1개, 양파 1/2개, 고추장양념(고추장·맛술·올리고당 2큰술씩, 고춧가루 ·다진 파·다진 마늘·참기름 1큰술씩, 진간장 1작은술, 통깨·올리브오일 약간씩)

만드는 법

1 오징어와 양파, 파프리카를 깨끗이 씻은 뒤 오징어는 길이 5cm 정도로 넉넉하게 썰고, 양파와 파프리카는 얇게 채썬다.

2 분량의 재료를 넣어 고추장 양념을 만든다.

3 ①의 손질한 재료들을 오목한 볼에 고추장양념과 버무려 30분간 재웠다가 팬에 볶는다.