- 표고버섯전골.

분량 4인분 칼로리 600Kcal 요리시간 30분

주재료 표고버섯 5장 쇠고기 200g 대파 2뿌리 배추 3잎 당근 50g

　　　양파 1/2개 국멸치 1컵 물 5컵 들깨가루 1큰술 다진마늘 1작은술

　　　국간장 소금 약간씩.

부재료 [쇠고기 양념장] 간장 다진마늘 다진 파 설탕 가각1큰술씩

　　　 소금&후춧가루&참기름들깨소금 약간씩 청주 약간

조리법

1.표고버섯은 기둥을 떼고 굵게 채썬다.팽이버섯도 밑둥을 잘라내고 먹기

　좋게 가른 다음 흐르는 물에 살짝 씻는다.

2.대파는 어슷어슷 썰고 양파,당근,배추잎도 굵게 채썬다.

3.곱게 간 쇠고기에 분량의 양념을 넣고 손으로 치대 끈기를 준 다음 밤알

　모양으로 빚어 모양을 내고 달걀물을 입혀 기름을 두른 팬에 굴려가며

　지진다.

4.멸치는 머리와 내장을 떼어내고 냄비에 잠깐 볶다가 물 3컵을 붓고 푹 끓

　여 국물을 낸다.

5.4의 멸치국물에 들깨가루를 넣고 물 2컵을 부어 국간장과 소금으로 간을

　한 후 한소끔 끓인다.

6.거즈나 체에 멸치를 거르고 국물만 받아 걸러놓는다.

7.전골냄비에 재료를 돌려담고 가운데 완자를 올린 후 육수를 자작하게

　부어 끓인다.

요리Tip

＊재료를 굵게 채 썰어야 상에 낼 때 모양이 덜 흐트러 집니다.