신호와 연락이 닿습니다.신호는 시나리오 작가입니다.일본에 아자부주방 근처 호텔에서 시나리오 작업에 한창입니다.저녁에 보기로 합니다.두한이도 함께 봅니다.8시에 아자부주방역에 도착합니다. 신호는 조금 늦습니다.외국에서 보니 더욱 반갑습니다.신호가 근처에 괜찮은 메밀집이 있다고 합니다.이동합니다. 경과본점 <시라시나혼텐>입니다.시라시나 소바계의 총본산입니다.1번분을 사용합니다.미세하고 고운면발이 자랑입니다.1789년에 창업했습니다.200년이 넘은 집입니다.정확히 220년입니다.틈틈히 머리를 써줘야 치매예방에 좋습니다.호두도 치매예방에 좋습니다.외관은 고급스럽습니다. 입구는 자동문입니다.8대째 가업을 이어가고 있는 집입니다.사라시나(更科)라는 소바이름은 사라시나라는 지역명칭에서 ‘사라(更)’를, 당시영주였던 保科家에서 ‘시나(科, 級와 발음이 같음)’를 따온 것 이라 합니다.소바의 재료인 메밀은 일본 각지에서 생산됩니다.그 중 산간지역인 나가노지역에서 생산되는 메밀이 유명합니다.오늘날 소바전문음식점에는 ‘사라시나’라는 명칭이 붙은 곳이 많습니다.나가노현지역에는 ‘달과 부처님과 소바(月と仏とおらがそば)’라고 할 정도로 메밀을 많이 재배하고 있습니다.그 중에서도 해발 1,500m이상에서 재배되고 10월에 수확한 메밀로 만든 소바가 특히 유명합니다. 내부는 깔끔합니다.저녁식사 시간은 지났습니다.그래도 테이블이 꽤 차있습니다.연령층은 높습니다. 점원은 나이 지긋하신 할머님입니다.기모노를 입고 공손하게 자리를 안내해줍니다. 뜨거운 물수건이 먼저 나옵니다.손을 닦습니다. 기본으로 녹차가 나옵니다.진합니다.텁텁합니다.건강해지는 느낌입니다.녹차는 몸에 좋습니다.비타민도 많습니다.종양발생을 막고 DNA 손상을 예방하는 성분도 있습니다. 녹차를 하루 6잔씩 마시면 위암, 간암, 식도암 발병률을 낮춰준다고 합니다.입에 물고 있을 경우 구강내의 박테리아를 없앱니다.입욕할 경우 피부암 발생률도 줄일 수 있다고 합니다. 녹차의 주성분인 카테킨은 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 작용을 합니다.혈압상승 억제효과도 있습니다.고혈압인 사람에게 좋습니다.노화억제효과도 있습니다.식중독세균의 증식억제에도 좋습니다.체내 중금속 제거에도 좋습니다.혈액이나 간장에 지방이 증가하는 것도 방지해 줍니다.술을 좋아하는 사람은 반드시 마셔주어야 합니다. 무칼로리 음료로 차 자체에 열량성분이 거의 들어 있지 않습니다.다이어트에 좋습니다. 담배에 대한 해독에도 좋습니다.술을 마실 때 차와 함께 마실 경우 숙취 현상인 주독이 현저히 감소됩니다.기회가 있을때 자주 마셔줍니다.너무 많이 마시면 되려 안 좋을 수 있습니다.하루 5~7잔 내외로 마십니다. 맥주도 한잔 주문합니다.아사히 프리미엄입니다.거품이 상당히 맛있는 맥주입니다.맥주도 부드럽게 잘 넘어갑니다.식사를 하기전 입맛을 돋구어 줍니다.식사가 나오기전 이런저런이야기를 나눕니다.저런이런 이야기도 나눕니다.즐겁습니다. 신호는 녹차모밀을 주문했습니다.셋팅은 간단합니다.녹차모밀 한판과 쯔유가 나옵니다.면발이 좋아보입니다.보기만해도 군침이 납니다.조금씩 나누어 먹습니다.가격은 만만치 않습니다.그래도 여행할 때는 잘 챙겨먹어야 합니다.건강이 최고입니다. 먹물메밀이 나왔습니다.먹음직스럽습니다.먹물은 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 포함되어 있씁니다.항암효과 외에도 방부작용 및 위액분비 촉진작용을 돕습니다.어촌에서는 먹물을 치질치료에 이용하기도 했다고 합니다.여성의 생리불순 해소에도 탁월한 효능을 가졌다는 조사결과도 있습니다.역시 조금씩 나누어 먹습니다.맛이 좋습니다. <시라시나혼텐>의 덴뿌라 메밀국수가 나옵니다.메밀의 효능은 두통과,가슴 두근거림에 좋습니다.숨가쁨,언어장애,목이 뻣뻣한 감의 증상개선에도 좋습니다.이명과 팔다리 저린감 변비등에도 좋습니다.콜레스트롤과 지질단백량 감소에도 좋다고 합니다.당뇨병 치료에도 탁월한 효과를 보인다고 합니다.치근막염과 잇몸출혈 치료에도 효과가 있다고 합니다.우리나라와 중국에서는 옛날부터 메밀을 먹으면 머리가 검어지고 이가 좋아진다는 말이 있었습니다.메밀은 일반 화곡류에 없는 필수 미량요소와 비타민 B와 P를 많이 함유하고 있습니다.모세혈관을 튼튼하게 하고 잇몸염증을 없애주는 좋은 건강식품입니다. 덴뿌라도 상당히 잘 튀겨져 있습니다.새우와 고추덴뿌라입니다.튀김옷이 얇습니다.튀김가루들도 바짝 서있습니다.양이 적습니다.두한이의 덴뿌라를 뺏어먹기 미안해집니다.곁눈질로만 흘깃 봅니다.두한이는 먹어보라고 권합니다.기회는 놓치지 않습니다.덥석 한입 뭅니다.두한이의 표정이 일그러집니다.무시합니다. 메밀소바는 쯔유에 찍어서 먹습니다.쯔유도 깔끔합니다. 면수도 있습니다.다시가 귀엽습니다. 식사를 마친후 쯔유에 면수를 붓습니다.마십니다.짭짤하면서 걸쭉한 스프맛이 좋습니다.배가 부릅니다.점원할머니가 계산서를 내어옵니다.가격이 상당합니다.환율은 1300원대입니다.신호가 계산하겠다고 합니다.더치페이를 하기로 합니다.근처에 있는 바에가서 맥주를 한잔 더 하기로 합니다.이동합니다. 두한이와 함께 맥주를 주문합니다.신호는 커피를 주문합니다.한잔씩 마시면서 가볍고 즐거운 이야기를 시작합니다.동갑내기 친구들과의 행복한 시간입니다.신호는 오늘내에 작업분량을 마쳐야 합니다.아쉬움을 뒤로 하고 헤어집니다.일본의 밤하늘은 한국의 밤하늘과 다르지 않습니다.
[일본] 아자부주방의 200년이 넘는 메밀집 <시라시나 혼텐>
신호와 연락이 닿습니다.
신호는 시나리오 작가입니다.
일본에 아자부주방 근처 호텔에서 시나리오 작업에 한창입니다.
저녁에 보기로 합니다.
두한이도 함께 봅니다.
8시에 아자부주방역에 도착합니다.
신호는 조금 늦습니다.
외국에서 보니 더욱 반갑습니다.
신호가 근처에 괜찮은 메밀집이 있다고 합니다.
이동합니다.
경과본점 <시라시나혼텐>입니다.
시라시나 소바계의 총본산입니다.
1번분을 사용합니다.
미세하고 고운면발이 자랑입니다.
1789년에 창업했습니다.
200년이 넘은 집입니다.
정확히 220년입니다.
틈틈히 머리를 써줘야 치매예방에 좋습니다.
호두도 치매예방에 좋습니다.
외관은 고급스럽습니다.
입구는 자동문입니다.
8대째 가업을 이어가고 있는 집입니다.
사라시나(更科)라는 소바이름은 사라시나라는 지역명칭에서 ‘사라(更)’를, 당시영주였던 保科家에서 ‘시나(科, 級와 발음이 같음)’를 따온 것 이라 합니다.
소바의 재료인 메밀은 일본 각지에서 생산됩니다.
그 중 산간지역인 나가노지역에서 생산되는 메밀이 유명합니다.
오늘날 소바전문음식점에는 ‘사라시나’라는 명칭이 붙은 곳이 많습니다.
나가노현지역에는 ‘달과 부처님과 소바(月と仏とおらがそば)’라고 할 정도로 메밀을 많이 재배하고 있습니다.
그 중에서도 해발 1,500m이상에서 재배되고 10월에 수확한 메밀로 만든 소바가 특히 유명합니다.
내부는 깔끔합니다.
저녁식사 시간은 지났습니다.
그래도 테이블이 꽤 차있습니다.
연령층은 높습니다.
점원은 나이 지긋하신 할머님입니다.
기모노를 입고 공손하게 자리를 안내해줍니다.
뜨거운 물수건이 먼저 나옵니다.
손을 닦습니다.
기본으로 녹차가 나옵니다.
진합니다.
텁텁합니다.
건강해지는 느낌입니다.
녹차는 몸에 좋습니다.
비타민도 많습니다.
종양발생을 막고 DNA 손상을 예방하는 성분도 있습니다.
녹차를 하루 6잔씩 마시면 위암, 간암, 식도암 발병률을 낮춰준다고 합니다.
입에 물고 있을 경우 구강내의 박테리아를 없앱니다.
입욕할 경우 피부암 발생률도 줄일 수 있다고 합니다.
녹차의 주성분인 카테킨은 콜레스테롤 수치를 낮추어 주는 작용을 합니다.
혈압상승 억제효과도 있습니다.
고혈압인 사람에게 좋습니다.
노화억제효과도 있습니다.
식중독세균의 증식억제에도 좋습니다.
체내 중금속 제거에도 좋습니다.
혈액이나 간장에 지방이 증가하는 것도 방지해 줍니다.
술을 좋아하는 사람은 반드시 마셔주어야 합니다.
무칼로리 음료로 차 자체에 열량성분이 거의 들어 있지 않습니다.
다이어트에 좋습니다.
담배에 대한 해독에도 좋습니다.
술을 마실 때 차와 함께 마실 경우 숙취 현상인 주독이 현저히 감소됩니다.
기회가 있을때 자주 마셔줍니다.
너무 많이 마시면 되려 안 좋을 수 있습니다.
하루 5~7잔 내외로 마십니다.
맥주도 한잔 주문합니다.
아사히 프리미엄입니다.
거품이 상당히 맛있는 맥주입니다.
맥주도 부드럽게 잘 넘어갑니다.
식사를 하기전 입맛을 돋구어 줍니다.
식사가 나오기전 이런저런이야기를 나눕니다.
저런이런 이야기도 나눕니다.
즐겁습니다.
신호는 녹차모밀을 주문했습니다.
셋팅은 간단합니다.
녹차모밀 한판과 쯔유가 나옵니다.
면발이 좋아보입니다.
보기만해도 군침이 납니다.
조금씩 나누어 먹습니다.
가격은 만만치 않습니다.
그래도 여행할 때는 잘 챙겨먹어야 합니다.
건강이 최고입니다.
먹물메밀이 나왔습니다.
먹음직스럽습니다.
먹물은 항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 포함되어 있씁니다.
항암효과 외에도 방부작용 및 위액분비 촉진작용을 돕습니다.
어촌에서는 먹물을 치질치료에 이용하기도 했다고 합니다.
여성의 생리불순 해소에도 탁월한 효능을 가졌다는 조사결과도 있습니다.
역시 조금씩 나누어 먹습니다.
맛이 좋습니다.
<시라시나혼텐>의 덴뿌라 메밀국수가 나옵니다.
메밀의 효능은 두통과,가슴 두근거림에 좋습니다.
숨가쁨,언어장애,목이 뻣뻣한 감의 증상개선에도 좋습니다.
이명과 팔다리 저린감 변비등에도 좋습니다.
콜레스트롤과 지질단백량 감소에도 좋다고 합니다.
당뇨병 치료에도 탁월한 효과를 보인다고 합니다.
치근막염과 잇몸출혈 치료에도 효과가 있다고 합니다.
우리나라와 중국에서는 옛날부터 메밀을 먹으면 머리가 검어지고 이가 좋아진다는 말이 있었습니다.
메밀은 일반 화곡류에 없는 필수 미량요소와 비타민 B와 P를 많이 함유하고 있습니다.
모세혈관을 튼튼하게 하고 잇몸염증을 없애주는 좋은 건강식품입니다.
덴뿌라도 상당히 잘 튀겨져 있습니다.
새우와 고추덴뿌라입니다.
튀김옷이 얇습니다.
튀김가루들도 바짝 서있습니다.
양이 적습니다.
두한이의 덴뿌라를 뺏어먹기 미안해집니다.
곁눈질로만 흘깃 봅니다.
두한이는 먹어보라고 권합니다.
기회는 놓치지 않습니다.
덥석 한입 뭅니다.
두한이의 표정이 일그러집니다.
무시합니다.
메밀소바는 쯔유에 찍어서 먹습니다.
쯔유도 깔끔합니다.
면수도 있습니다.
다시가 귀엽습니다.
식사를 마친후 쯔유에 면수를 붓습니다.
마십니다.
짭짤하면서 걸쭉한 스프맛이 좋습니다.
배가 부릅니다.
점원할머니가 계산서를 내어옵니다.
가격이 상당합니다.
환율은 1300원대입니다.
신호가 계산하겠다고 합니다.
더치페이를 하기로 합니다.
근처에 있는 바에가서 맥주를 한잔 더 하기로 합니다.
이동합니다.
두한이와 함께 맥주를 주문합니다.
신호는 커피를 주문합니다.
한잔씩 마시면서 가볍고 즐거운 이야기를 시작합니다.
동갑내기 친구들과의 행복한 시간입니다.
신호는 오늘내에 작업분량을 마쳐야 합니다.
아쉬움을 뒤로 하고 헤어집니다.
일본의 밤하늘은 한국의 밤하늘과 다르지 않습니다.