남아프리카 공화국의 포도재배

루디 황~!! · 2009-09-27T00:33:14+09:00

포도재배 포도나무의 평균 수명은 25~30년이고, 포도나무를 심은 후 3~4년 후에 포도가 열리기 시작합니다. 와인의 맛과 향을 좌우하는 요인으로는 당연히 포도이지만 포도에 영향을 주는 것이 다름 아닌 토질과 기후입니다. 포도나무는 물 배수가 잘되는 토양이 가장 좋아, 산비탈이나 언덕 등 경사진 곳이 좋습니다. 남아공 와인 농장을 방문해보면 대부분 언덕이나 경사진 곳에 포도나무가 심어져 있는 것을 보게 되실 겁니다. 물배수가 원활히 되지 않으면 물이 고여 나무가 썩게 되고 너무 배수가 잘되면 나무가 말라버립니다. 가장 좋은 토질은 돌이 섞인 토양입니다. 남아공의 토질을 몇가지 살펴보겠습니다. 1.사암(Sandstone) - 밝은 색의 모래암석으로 영양분이 적으며 물 보존력이 뛰어납니다. 2.화강암(Granite) - 노란 붉은 빛을 띄고 딱딱하며, 산성으로 수분 유지력이 좋습니다. 또한, 물배수가 잘되고 토질이 기름지지않아 포도 재배를 위하여 가장 좋은 토질입니다. 3.혈암(Shale) - 갈색의 강한 조직력과 영양분이 많은 토질로 물 보존력이 좋습니다. 4.진흙, 점토(Clay) - 산성이며 물을 많이 보존하고 차가운 성질이 있습니다. 더운 기후에 좋지만 나무가 뿌리를 내리기에 힘이듭니다. 5. 이 외에도 모래, 라임스톤등이 있습니다. 포도나무를 경작하는데 필요한 토질의 조건으로는 첫 번째 미네랄과 소량의 질소 칼슘등이 함유되어 있어야합니다. 그러나 그보다 더 중요한 것은 수분 유지력과 배수입니다. 너무 기름진 땅은 포도의 성장에 저해가 되므로 덜 비옥한 땅일수록 배수가 잘되어 좋습니다. 또한 뿌리가 강하게 내릴 수 있는 요건이 되기도 하지요. 만약 토양에 물이 너무 많으면 포도에 물이 많아져 산과, 당도의 균형이 깨지게 됩니다. 반대로 물이 적으면 영양성분과 화학작용이 제대로 이루어지 않은 포도가 나오게 됩니다. 좋

루디 황~!!2009.09.27

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