치즈 트위스트빵

[ 치즈 트위스트빵 ]

체다슬라이스치즈를 넣어 뱅글뱅글 꼬아 준 빵이에요.

담백하고 고소해요~

재료

우리밀통밀가루 200그램, 설탕 6그램, 소금 3그램
무염버터 7그램, 인스턴트드라이이스트 3그램
물 130그램, 체다슬라이스치즈 3장

*은빈님의 햄치즈브레드를 참고로 만들긴 했는데, 레시피는 많이 달라요.

재료를 계량하고,  치즈를 제외한 모든 재료를 제빵기에 넣어 주어요.

물부터 넣고 설탕, 소금 넣고, 밀가루 넣고, 이스트를 넣어요.

버터는 반죽이 어느 정도 뭉쳐진 후에 넣어 주어요.

반죽 기능 이용해 주었어요.

제빵기에서 반죽과 1차발효까지 마친 반죽을 꺼내어 가스 빼고 둥글려서

플라스틱용기 덮어 15분간 휴지(중간발효) 시켰어요.

15분 동안에도 많이 부풀어 오르네요. (사진으로도 비교 되시죠?)

중간발효 마친 반죽은 다시 가스 빼고 밀대로 밀어 주어요.

덧밀가루 뿌리고 20X25 정도의 직사각형으로 밀어 주어요.

밀어 놓은 반죽의 절반에 잘게 뜯어 놓은 치즈를 고루 뿌려 주어요.

그리곤 반을 접어서 이음새를 꼭꼭 여며 주어요.

그리곤 6등분!

등분한 빵반죽 한 조각을 다시 파이커터나 칼로 중간 부분을 반 잘라 주어요.

(사진 보시면 아시겠지요?)

이것도 글로 설명하기는 복잡하네요.

사진을 참고해 주세요.

타래과 만들 때처럼 두번 꼬아주면 된답니다.

2차 발효는 오븐에서 해 주었어요.

성형한 반죽을 오븐팬에 올리고

저온에서 따듯하게 데워둔 오븐 안에 오븐팬을 넣어요.

전 오븐 내부에 물스프레이를 좀 해 주었어요.

아래 쪽에 물 담은 팬을 하나 넣거나, 물 담은 컵을 넣어서 수분을 공급해 주어요.

반죽이 1.5배의 크기로 부풀면 2차발효가 다 된 거에요.

(1차발효는 2배 정도 부풀면 된 거구요)

2차 발효가 다 되면,

오븐 온도를 180도로 올리고 10분간 구워 주어요.

( 굽는 시간은 오븐마다 달라집니다. 전 중간에 윗부분에 호일 덮어 주었어요 )

구워지면서 치즈가 반죽 사이로 막 부글부글 끓으며 새어 나오네요.

빵결은 퐁신퐁신 부드럽고, 속에 든 찐한 체다치즈는 고소함을 더해 주어요.

담백해서 부담없이 손이 자꾸만 가는 빵이에요.

자주 만드는 치즈빵이지만 모양을 달리 해주니 또 새롭네요~

늘 하는 빵 성형이 지루하셨던 분들은 이제 꼬아 보세요~~~

레쉽밋 사진 네버에 늘뵈마지 님꼬여요

저능 슬라이스치즈대신 피자치즈사용하려해요

냉장고에 남은게있어 활용 ^^ 손반죽이 이젠 어렵지않아 졋어요

하품님 카페들가 열심히보고 따라해서 글루탠형성 성공!

그동안제가 발효빵맹글때 반죽을 오래 치대지 않아 그랬던거 같아요

이젠 집에서 맛나게 발효빵 만들수있겟어요

▽요아래건 제가 구운 치즈트위스트에요 ^^