2. 핸드블렌더에 돼지고기를 넣고 청주, 다진 마늘, 생강가루, 후춧가루를 넣어 간다. 여기에 새우살, 굴소스, 소금을 넣고 돼지고기와 새우살이 잘 섞이도록 간다. 고기나 생선, 새우살은 냉동실에 넣어두었다가 살짝 얼었을 때 갈면 더 잘 갈린다. 이때 만들려고 하는 만두 수만큼 새우를 남겨둔다.
3. 갈아놓은 재료에 잘게 다져둔 양파와 쪽파를 넣어 만두소를 만든다. 간을 보고 소금양을 조절한다. 좀 더 진한 맛을 원한다면 굴소스를 더하면 좋다.
4. 만두피에 소를 적당히 넣고 만두를 빚는다. 만두를 완전히 오므리지 말고 윗부분이 뚫려 있는 꽃모양으로 만든다.
5. 만두 위에 새우살을 하나씩 얹는다. 찜기에 김이 올라오면 적당히 간격을 두고 찜기안에 만두를 올려 찐다.
쇠고기 등심 스테이크와 샐러드
재료(1인분 기준)
쇠고기 등심이나 안심 300g, 양배춧잎 3장, 피망 1/4개, 당근 1/5개, 새송이버섯 1/2개, 소금·후춧가루 약간씩, 스테이크 소스 3큰술.
만드는 법
1. 양배추는 채 썰어 찬물에 담근다. 당근과 피망도 5cm 길이로 채 썰어 찬물에 담가둔다. 채소가 생생해지면 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 새송이버섯도 굽기 좋게 썰어 놓는다.
2. 스테이크용 쇠고기에 소금, 후춧가루를 뿌려 그릴에서 굽는다. 새송이버섯도 함께 굽는다. 그릴이 충분히 달궈진 후 기름을 약간 바르고 구워야 고기가 철판에 달라붙지 않고 육즙도 새어나오지 않는다. 우선 센 불에서 겉을 익힌 후 약한 불로 속까지 익혀주는데 한번만 뒤집어서 굽는 것이 중요하다.
3. 고기가 다 구워지면 버섯과 채소를 곁들여 내고 고기 위에 시판 스테이크 소스를 뿌려 먹는다.
집에서 해 먹자… 참 쉬워진 외식 메뉴
샤오마이
재료(3인분 기준)
왕만두피 12장, 만두소(돼지고기 200g, 새우살 200g, 양파 1/2개, 쪽파 또는 부추 2줌, 청주 2큰술, 다진 마늘·굴소스 1/2큰술씩, 생강가루 1/5큰술, 후춧가루 1/3큰술, 소금 약간.)
만드는 법
1. 양파는 잘게 다지고 쪽파나 부추는 송송 썰어서 준비해 둔다.
2. 핸드블렌더에 돼지고기를 넣고 청주, 다진 마늘, 생강가루, 후춧가루를 넣어 간다. 여기에 새우살, 굴소스, 소금을 넣고 돼지고기와 새우살이 잘 섞이도록 간다. 고기나 생선, 새우살은 냉동실에 넣어두었다가 살짝 얼었을 때 갈면 더 잘 갈린다. 이때 만들려고 하는 만두 수만큼 새우를 남겨둔다.
3. 갈아놓은 재료에 잘게 다져둔 양파와 쪽파를 넣어 만두소를 만든다. 간을 보고 소금양을 조절한다. 좀 더 진한 맛을 원한다면 굴소스를 더하면 좋다.
4. 만두피에 소를 적당히 넣고 만두를 빚는다. 만두를 완전히 오므리지 말고 윗부분이 뚫려 있는 꽃모양으로 만든다.
5. 만두 위에 새우살을 하나씩 얹는다. 찜기에 김이 올라오면 적당히 간격을 두고 찜기안에 만두를 올려 찐다.
쇠고기 등심 스테이크와 샐러드
재료(1인분 기준)
쇠고기 등심이나 안심 300g, 양배춧잎 3장, 피망 1/4개, 당근 1/5개, 새송이버섯 1/2개, 소금·후춧가루 약간씩, 스테이크 소스 3큰술.
만드는 법
1. 양배추는 채 썰어 찬물에 담근다. 당근과 피망도 5cm 길이로 채 썰어 찬물에 담가둔다. 채소가 생생해지면 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 새송이버섯도 굽기 좋게 썰어 놓는다.
2. 스테이크용 쇠고기에 소금, 후춧가루를 뿌려 그릴에서 굽는다. 새송이버섯도 함께 굽는다. 그릴이 충분히 달궈진 후 기름을 약간 바르고 구워야 고기가 철판에 달라붙지 않고 육즙도 새어나오지 않는다. 우선 센 불에서 겉을 익힌 후 약한 불로 속까지 익혀주는데 한번만 뒤집어서 굽는 것이 중요하다.
3. 고기가 다 구워지면 버섯과 채소를 곁들여 내고 고기 위에 시판 스테이크 소스를 뿌려 먹는다.