화이트와인과 후추,소금,허브종류를 넣는다.개인적으로 로즈마리를 좋아해서 듬뿍 넣고 1~2시간쯤 재운다.
2.재운 치킨을 냉장고에서 꺼내 약간의 물기들을 빼내고, corn flour(옥수수 전분가루),시중에 파는 전분(녹말가루)도 무방하다. 가루를 묻히고, 200도에서 튀긴다.치킨을 노릇하게 한번튀기고, 두번째에는 오븐에서 240도에서 15분간 구워낸다. 오븐으로 사용하게 되면 기름이 쪼옥 빠지면서 느끼한 맛을 빼주기 때문에 더욱 좋다..만약에 오븐 사용이 힘들다면, 두번 튀기면 된다.
3.소스가 관건~~===> 4인분 기준..물 250ml에 간장 4숫갈,맛술 2숫갈, 핫소스 2숫갈, 설탕 4 숫갈,바베큐 소스(돈까스소스도 무방함) 1 숫갈,굴소스 1/2숫갈, 다진마늘 3 숫갈,계피가루 1/2 숫갈,케첩 1 숫갈===> 처음 양의 반 정도가 되도록 저어면서 졸여준다.
교촌치킨과양념치킨의 조화~~
호주와서 첨으로 해본 치킨을 이제 자주 해먹는다..
애들이 너무 좋아하는 나만의 요리비법..^^
가끔 남편의 술안주로도 해주는 요 치킨~~
교촌치킨의 짭쪼롬한 맛과 양념치킨의 새콤달콤한 맛의 조화~~
1.치킨은 윙과 닭봉을 이용한다.
화이트와인과 후추,소금,허브종류를 넣는다.개인적으로 로즈마리를 좋아해서 듬뿍 넣고 1~2시간쯤 재운다.
2.재운 치킨을 냉장고에서 꺼내 약간의 물기들을 빼내고, corn flour(옥수수 전분가루),시중에 파는 전분(녹말가루)도 무방하다. 가루를 묻히고, 200도에서 튀긴다.치킨을 노릇하게 한번튀기고, 두번째에는 오븐에서 240도에서 15분간 구워낸다. 오븐으로 사용하게 되면 기름이 쪼옥 빠지면서 느끼한 맛을 빼주기 때문에 더욱 좋다..만약에 오븐 사용이 힘들다면, 두번 튀기면 된다.
3.소스가 관건~~===> 4인분 기준..물 250ml에 간장 4숫갈,맛술 2숫갈, 핫소스 2숫갈, 설탕 4 숫갈,바베큐 소스(돈까스소스도 무방함) 1 숫갈,굴소스 1/2숫갈, 다진마늘 3 숫갈,계피가루 1/2 숫갈,케첩 1 숫갈===> 처음 양의 반 정도가 되도록 저어면서 졸여준다.
4.접시에 담을 때는 파슬리와 땅콩가루를 뿌려준다.