채식주의에도 유형이 있다 채식주의자라고 다 같은 채식주의자는 아니다. 단지 쇠고기, 돼지고기, 닭 등만 먹지 않는 유형(이게 가장 쉽다), 여기에 해산물까지 먹지 않는 유형, 달걀까지 먹지 않는 유형, 우유나 유제품 치즈, 버터 등까지 먹지 않는 유형이 있다. 게다가 채소 중에서도 잎, 과일, 곡식만 먹거나 익히지 않은 생채소만 먹는 유형도 있다. 가장 보편적인 유형은 고기와 해산물을 먹지 않는 유형이다. 조금 더 확실하게 하려면 달걀이나 우유도 먹지 않아야 한다. 일단 ‘제대로’ 채식주의자로 살아보기 위해 우유와 달걀까지 먹지 않는 유형으로 시작하기로 하다. 생각보다 자주 마주치는 육류평소 아침 식사는 요구르트로 대신한다. 그러면 변비 걱정도 없고 더부룩하지 않아 하루를 상쾌하게 시작할 수 있다. 외부에서 약속이 없는 한, 점심이나 저녁은 주로 구내식당을 이용하자. 육류가 나오면 안 먹는 수밖에. 무심코 먹는 육류들채식을 하면서 맛있는 음식은 대부분 육류로 만들었다는 사실을 알게 되었다. 특히 가공식품은 육류라 생각하지 못하는 경우가 많다. 예를 들면 참치나 햄, 냉동 동그랑땡, 냉동 고기산적, 어묵, 맛살 등은 생각지도 못하고 먹는 육류였다.또 외식을 할 때도 ‘고기를 먹는다’고 의식하지 못하는 경우가 많다. ‘돈가스’, ‘갈비탕’, ‘해장국’, ‘부대찌개’, ‘치킨샐러드’ 등은 모두 먹으면서 고기를 먹는다는 의식을 못하는 경우에 속한다. 고기를 대체하는 식품들무엇보다 채식을 하면 고기의 질감이 느끼고 싶어진다. 아삭아삭한 채소들도 좋지만 묵직한 밀도의 육류는 씹는 재미가 있다.이 때문에 채식주의자들은 콩으로 만든 소시지나 콩고기 등을 먹기도 한다.씹는 느낌은 육류와 같으면서도 육류가 아닌 음식들은 어떤 것들이 있을까. 그것은 버섯과 두부였다. 버섯은 씹는 질감이 좋고, 두부는 무엇보다 속이 든든하다. 두부에는 고기 못지않은 단백질이 들어 있으니, 고기를 대체하는 식품으로 옳은 선택이다. 우유나 버터, 달걀 등은 쉽게 끊을 수 없어!사실 생각해보면 우유나 버터, 달걀 등은 빵이나 쿠키, 케이크, 과자, 초콜릿 등 가공식품의 재료로 사용된다. 이 재료들까지 먹지 못하면 대다수의 빵이나 간식은 먹지 못한다. 직접적으로 우유나 버터, 달걀을 먹지 않아도 우리는 자신도 모르는 사이에 먹고 살아가고 있는 것이다. 채식의 유형 ●세미 채식 - 조류, 가금류를 포함해 채식을 하는 경우 ●페스코 채식 - 조류나 가금류는 먹지 않지만 생선, 해물 등을 포함해 채식을 하는 경우 ●락토오보 채식 - 생선 종류를 먹지 않지만 달걀, 유제품을 포함해 채식을 하는 경우 ●락토 채식 - 생선이나 해물, 달걀 등 짐승의 근간이 되는 모든 동물성 음식을 먹지 않고 우유, 유제품을 포함해 채식을 하는 경우 ●비건 채식 - 완전 채식이라 하며 치즈나 우유 등 유제품까지 동물성을 모두 배제하고 순식물성 위주의 식사를 하는 경우 ●프루츠 채식 - 식물이 살아가는 근간이 되는 뿌리나 줄기를 먹지 않고 열매, 잎, 곡식 등으로 채식을 하는 경우 ●생 채식 - 채식을 하되 익힌 것이나 열을 가한 것은 일절 먹지 않고 생것을 그대로 먹거나 조리, 가공해 먹는 경우 ●청구 채식 - 순식물성 위주의 식사를 하되 파, 마늘, 양파, 달래, 부추 오신채를 철저히 피하며 채식하는 경우 1
한달만이라도 채식주의가 되자~
채식주의에도 유형이 있다
채식주의자라고 다 같은 채식주의자는 아니다.
단지 쇠고기, 돼지고기, 닭 등만 먹지 않는 유형(이게 가장 쉽다),
여기에 해산물까지 먹지 않는 유형, 달걀까지 먹지 않는 유형,
우유나 유제품 치즈, 버터 등까지 먹지 않는 유형이 있다.
게다가 채소 중에서도 잎, 과일, 곡식만 먹거나 익히지 않은 생채소만 먹는 유형도 있다.
가장 보편적인 유형은 고기와 해산물을 먹지 않는 유형이다.
조금 더 확실하게 하려면 달걀이나 우유도 먹지 않아야 한다.
일단 ‘제대로’ 채식주의자로 살아보기 위해 우유와 달걀까지
먹지 않는 유형으로 시작하기로 하다.
생각보다 자주 마주치는 육류
평소 아침 식사는 요구르트로 대신한다.
그러면 변비 걱정도 없고 더부룩하지 않아 하루를 상쾌하게 시작할 수 있다.
외부에서 약속이 없는 한, 점심이나 저녁은 주로 구내식당을 이용하자.
육류가 나오면 안 먹는 수밖에.
무심코 먹는 육류들
채식을 하면서 맛있는 음식은 대부분 육류로 만들었다는 사실을 알게 되었다.
특히 가공식품은 육류라 생각하지 못하는 경우가 많다.
예를 들면 참치나 햄, 냉동 동그랑땡, 냉동 고기산적, 어묵, 맛살 등은 생각지도 못하고 먹는 육류였다.
또 외식을 할 때도 ‘고기를 먹는다’고 의식하지 못하는 경우가 많다.
‘돈가스’, ‘갈비탕’, ‘해장국’, ‘부대찌개’, ‘치킨샐러드’ 등은
모두 먹으면서 고기를 먹는다는 의식을 못하는 경우에 속한다.
고기를 대체하는 식품들
무엇보다 채식을 하면 고기의 질감이 느끼고 싶어진다.
아삭아삭한 채소들도 좋지만 묵직한 밀도의 육류는 씹는 재미가 있다.
이 때문에 채식주의자들은 콩으로 만든 소시지나 콩고기 등을 먹기도 한다.
씹는 느낌은 육류와 같으면서도 육류가 아닌 음식들은 어떤 것들이 있을까.
그것은 버섯과 두부였다.
버섯은 씹는 질감이 좋고, 두부는 무엇보다 속이 든든하다.
두부에는 고기 못지않은 단백질이 들어 있으니, 고기를 대체하는 식품으로 옳은 선택이다.
우유나 버터, 달걀 등은 쉽게 끊을 수 없어!
사실 생각해보면 우유나 버터, 달걀 등은 빵이나 쿠키, 케이크, 과자, 초콜릿 등
가공식품의 재료로 사용된다.
이 재료들까지 먹지 못하면 대다수의 빵이나 간식은 먹지 못한다.
직접적으로 우유나 버터, 달걀을 먹지 않아도 우리는
자신도 모르는 사이에 먹고 살아가고 있는 것이다.
채식의 유형
●세미 채식
- 조류, 가금류를 포함해 채식을 하는 경우
●페스코 채식
- 조류나 가금류는 먹지 않지만 생선, 해물 등을 포함해 채식을 하는 경우
●락토오보 채식
- 생선 종류를 먹지 않지만 달걀, 유제품을 포함해 채식을 하는 경우
●락토 채식
- 생선이나 해물, 달걀 등 짐승의 근간이 되는 모든 동물성 음식을 먹지 않고
우유, 유제품을 포함해 채식을 하는 경우
●비건 채식
- 완전 채식이라 하며 치즈나 우유 등 유제품까지 동물성을 모두 배제하고
순식물성 위주의 식사를 하는 경우
●프루츠 채식
- 식물이 살아가는 근간이 되는 뿌리나 줄기를 먹지 않고 열매, 잎, 곡식 등으로 채식을 하는 경우
●생 채식
- 채식을 하되 익힌 것이나 열을 가한 것은 일절 먹지 않고
생것을 그대로 먹거나 조리, 가공해 먹는 경우
●청구 채식
- 순식물성 위주의 식사를 하되 파, 마늘, 양파, 달래, 부추 오신채를 철저히 피하며 채식하는 경우