간단하게 만드는 실속 밑반찬 모음

박광주 · 2009-10-17T01:38:48+09:00

맛있는 메인요리 한가지면 별다른 반찬이 필요없지만 매일 그렇게 먹기는 힘들죠? ^**^ 냉장고안에 몇가지의 밑반찬이 있어야~~ 후다닥 상을 차려 국이나 찌개만 준비하는게 보통 일상의 밥상인듯해요. 엄마가 해주시던 철마다의 특별요리도 좋았지만 그 못지 않게 맛깔스럽게 먹던 밑반찬들도 생각이 많이 난답니다. 밑반찬들을 몇개 만들어 냉장고에 넣어두면 왠지 든든한 생각이 들어요 ㅋㅋㅋ 뚝딱뚝딱~ 간단하게 만드는 몸에도 좋고 가격도 저렴한 4가지의 익숙한 우리네 밑반찬 레시피를 소개할께요~ - 마른멸치무침과 김무침 - 마늘종무침과 알감자조림 보통 멸치로 만든 밑반찬은 볶음으로 많이 먹는답니다. 고추장볶음,간장볶음.... 마른멸치무침은 양념과 함께 볶아내지 않고 무쳐내는 아주아주 간단하고 감칠맛나는 밑반찬이랍니다. * 재 료 * 중멸치2주먹,쪽파1~2개(다진대파) 양념:고춧가루1스푼반,간장1스푼,참기름1스푼,통깨1스푼,설탕1/2스푼 1. 멸치는 머리와 내장을 빼서 다듬어준다 (크기가 작은 멸치는 통째로 먹어주는게 수고 덜하고 영양적으로도 좋다. 크기가 약간 큰 멸치는 머리와 내장이 쓴맛을 내므로 빼준 후 모아놨다가 멸치육수를 만드는데 쓰거나 갈아서 천연조미로료 사용하면 좋다) 2. 멸치는 기름을 두르지않은 팬을 중불로 달구어 약불에서 살살 볶아준다. (멸치를 타지않게 약불에서 골고루 볶아줘야 짜지지않는다) 3. 믹싱볼에 다진 쪽파나 대파를 넣고 양념과 함께 버무려준다. (이때 간장은 처음부터 다 넣지 말고 반정도 넣어준 후 간을 본 후 가감한다) * 완성한 마른멸치무침은 먹을만큼만 그릇에 담아 내어놓고 나머지는 밀폐반찬용기에 넣어 냉장보관한다. 보통 4일안에 다 먹는게 좋으므로(볶음보다 저장일수가

박광주2009.10.17