정통 탕수육, 광동식 탕수육, 찹쌀 탕수육만두 탕수, 연근 탕수, 표고버섯 탕수[재료]돼지고기 등심 300g, 튀김만두 10개, 통 연근 1개, 달걀 3개건 표고버섯10개, 식용유, 소금,간장, 파인애플, 대추, 파프리카,피망,목이버섯,양파, 당근, 완두콩,피망,체리소스1(정통 소스): 물 2컵, 간장(금F-3) 3큰술, 설탕 6큰술, 식초 6큰술, 식초 6큰술, 전분 물소스2(광동식 소스): 케찹 3큰술, 설탕 5큰술, 식초 4큰술, 물 1/2컵, 타바스코 핫소스 1큰술, A1 스테이크소스 1큰술소스3(찹쌀 탕수육 소스): 케찹 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 타바스코 핫소스 1큰술, 물 약간[만드는 법]1. 전분에 물을 넣어 전분이 가라앉으면 물을 따라 버린다.2. 연근은 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아서 소금, 달걀 노른자 1개, 날 전분으로 밑간 한다.3. 건 표고버섯은 물에 불려 4등분 한 다음 간장 1/3큰술, 설탕 1/3큰술, 참기름 약간을 넣어 밑간을 한다.4. 야채는(대추는 돌려깍기해서 3등분,목이버섯은 물에 불려 찢고 양파, 당근, 파프리카, 피망, 파인애플은 썰어 완두콩과 같이 준비한다)기름에 살짝 볶는다.5. 연근도 튀기고 표고버섯은 물 전분(흰자로 풀어)을 묻혀 튀긴다.(2번 튀긴다)6. 돼지고기도 간장, 후추, 청주로 밑간하여 물 전분(흰자를 넣어 풀어주고)을 묻혀 튀긴다. (1번 튀겨 모양을 잡고 불을 세게 해서 2번 튀기고 온도를 더 높게 하여 3번 튀긴다.)7. 만두도 바삭하게 튀긴다.8. 물 전분에 식용유를 넣고 찹쌀 탕수육에 묻혀 튀긴다.9. 소스를 만들어 모든 재료 위에 볶은 야채를 올린 후 뿌려준다. (전통 소스는 오래 저어 힘을 준다 (불 끄지 말고) 뜨거운 식용유를 1큰술정도 넣는다-전분 물은 마지막에 넣는다)※ 정통(일반) 탕수육- 고기의 폭1cm 길이 5cm※ 광동식 탕수육- 고기를 넓적한 깍뚝썰기 (두꺼우니까 체에 넣고 들었다 놓았다 하면서 튀긴다)※ 찹쌀 탕수육- 고기 크기는 정통 탕수육과 비슷 튀길 때 물 전분을 흰자가 아닌 식용유를 넣고 풀어준다.
정통 탕수육, 광동식 탕수육, 찹쌀 탕수육, 만두 탕수, 연근 탕수, 표고버섯 탕수
정통 탕수육, 광동식 탕수육, 찹쌀 탕수육만두 탕수, 연근 탕수, 표고버섯 탕수[재료]돼지고기 등심 300g, 튀김만두 10개, 통 연근 1개, 달걀 3개건 표고버섯10개, 식용유, 소금,간장, 파인애플, 대추, 파프리카,피망,목이버섯,양파, 당근, 완두콩,피망,체리소스1(정통 소스): 물 2컵, 간장(금F-3) 3큰술, 설탕 6큰술, 식초 6큰술, 식초 6큰술, 전분 물소스2(광동식 소스): 케찹 3큰술, 설탕 5큰술, 식초 4큰술, 물 1/2컵, 타바스코 핫소스 1큰술, A1 스테이크소스 1큰술소스3(찹쌀 탕수육 소스): 케찹 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 타바스코 핫소스 1큰술, 물 약간[만드는 법]1. 전분에 물을 넣어 전분이 가라앉으면 물을 따라 버린다.2. 연근은 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아서 소금, 달걀 노른자 1개, 날 전분으로 밑간 한다.3. 건 표고버섯은 물에 불려 4등분 한 다음 간장 1/3큰술, 설탕 1/3큰술, 참기름 약간을 넣어 밑간을 한다.4. 야채는(대추는 돌려깍기해서 3등분,목이버섯은 물에 불려 찢고 양파, 당근, 파프리카, 피망, 파인애플은 썰어 완두콩과 같이 준비한다)기름에 살짝 볶는다.5. 연근도 튀기고 표고버섯은 물 전분(흰자로 풀어)을 묻혀 튀긴다.(2번 튀긴다)6. 돼지고기도 간장, 후추, 청주로 밑간하여 물 전분(흰자를 넣어 풀어주고)을 묻혀 튀긴다. (1번 튀겨 모양을 잡고 불을 세게 해서 2번 튀기고 온도를 더 높게 하여 3번 튀긴다.)7. 만두도 바삭하게 튀긴다.8. 물 전분에 식용유를 넣고 찹쌀 탕수육에 묻혀 튀긴다.9. 소스를 만들어 모든 재료 위에 볶은 야채를 올린 후 뿌려준다. (전통 소스는 오래 저어 힘을 준다 (불 끄지 말고) 뜨거운 식용유를 1큰술정도 넣는다-전분 물은 마지막에 넣는다)※ 정통(일반) 탕수육- 고기의 폭1cm 길이 5cm※ 광동식 탕수육- 고기를 넓적한 깍뚝썰기 (두꺼우니까 체에 넣고 들었다 놓았다 하면서 튀긴다)※ 찹쌀 탕수육- 고기 크기는 정통 탕수육과 비슷 튀길 때 물 전분을 흰자가 아닌 식용유를 넣고 풀어준다.