1 두부는 1×1×5cm 크기로 썰어 녹말가루를 입힌 뒤 팬에 올리브유를 두르고 부친다. 2 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰고 양파, 굵은 파는 채 썬다. 3 팬에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 부친 두부를 넣고 살짝 졸인다. 4 두부를 졸인 소스에 양파와 피망을 차례로 넣고 볶는다. 5 그릇에 파프리카, 두부, 양파, 굵은 파 순으로 얹고 잣을 뿌린다.
전어오븐구이
재료 전어 5마리, 실파 6대, 붉은 고추·쑥갓·마늘 약간씩 양념장
간장 ½컵, 맛술·물엿 1큰술씩, 생강즙·다진 마늘·다진 파·고춧가루 1작은술씩
만드는 법
1 전어는 머리째 칼집을 어슷하게 세 군데 정도 넣는다. 실파는 5cm 길이로 썰고 붉은 고추는 어슷 썬다. 마늘은 편으로 썬다. 2 양념장 재료를 모두 섞는다. 3 오븐용 식기에 양념장을 넣고 전어, 실파, 붉은 고추를 얹은 후 양념장을 뿌리고 180℃의 오븐에서 20분간 구운 다음 쑥갓을 올린다.
1 고구마, 감자는 0.7cm 두께로 썰어 오븐에 굽고 마늘은 저며서 굽는다. 샐러드채소는 한 입 크기로 뜯는다. 2 현미는 끓는 물에 삶은 뒤 팬에 올리브유를 두르고 볶는다. 3 냄비에 드레싱 재료를 넣고 약한 불에서 졸인다. 4 그릇에 고구마, 감자, 마늘, 샐러드채소를 담고 현미를 뿌린 뒤 소스를 끼얹는다.
드라마 ‘스타일’의 엣지 있는 요리 마크로비오틱
두부조림
재료
두부 1모, 노랑 파프리카·주황 파프리카·빨강 파프리카·양파 ¼개씩, 굵은 파 ¼대, 올리브유 적당량, 잣·녹말가루 약간씩
양념장
간장 4큰술, 맛술·물 3큰술씩, 올리고당 1큰술, 다진 마늘·다시마가루·멸치가루 1작은술씩
만드는 법
1 두부는 1×1×5cm 크기로 썰어 녹말가루를 입힌 뒤 팬에 올리브유를 두르고 부친다.
2 파프리카는 먹기 좋은 크기로 썰고 양파, 굵은 파는 채 썬다.
3 팬에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 부친 두부를 넣고 살짝 졸인다.
4 두부를 졸인 소스에 양파와 피망을 차례로 넣고 볶는다.
5 그릇에 파프리카, 두부, 양파, 굵은 파 순으로 얹고 잣을 뿌린다.
전어오븐구이
재료
전어 5마리, 실파 6대, 붉은 고추·쑥갓·마늘 약간씩
양념장
간장 ½컵, 맛술·물엿 1큰술씩, 생강즙·다진 마늘·다진 파·고춧가루 1작은술씩
만드는 법
1 전어는 머리째 칼집을 어슷하게 세 군데 정도 넣는다. 실파는 5cm 길이로 썰고 붉은 고추는 어슷 썬다. 마늘은 편으로 썬다.
2 양념장 재료를 모두 섞는다.
3 오븐용 식기에 양념장을 넣고 전어, 실파, 붉은 고추를 얹은 후 양념장을 뿌리고 180℃의 오븐에서 20분간 구운 다음 쑥갓을 올린다.
알뿌리샐러드
재료
고구마·감자 1개씩, 마늘 3쪽, 샐러드채소 50g, 현미 2큰술, 올리브유 적당량
드레싱
발사믹식초·레드와인 ¼컵씩, 꿀 2큰술
만드는 법
1 고구마, 감자는 0.7cm 두께로 썰어 오븐에 굽고 마늘은 저며서 굽는다. 샐러드채소는 한 입 크기로 뜯는다.
2 현미는 끓는 물에 삶은 뒤 팬에 올리브유를 두르고 볶는다.
3 냄비에 드레싱 재료를 넣고 약한 불에서 졸인다.
4 그릇에 고구마, 감자, 마늘, 샐러드채소를 담고 현미를 뿌린 뒤 소스를 끼얹는다.