매콤한 대하 콩나물찜~★

새우에는 단백질과 칼슘을 비롯한 미네랄, 비타민이 풍부하게 들어있어 강장식품으로 손꼽히기도 하죠~

대하는 여러가지 응용할수 있는 요리들이 참 많아요.

소금구이를 비롯하여, 찜, 냉채, 탕 등등...

오늘은 가을이 제철인 싱싱한 대하로 콩나물을 넣고 매콤~하게 찜을 만들어 보았습니다.

같이한번 만들어 보실까요~^^

대하는 두번째 마디에서 이쑤시개로 내장을 꺼냅니다.

머리와, 꼬리도 손질을 해주시구요~

시식할때 껍질까는게 귀찮다 하시는분들은 껍질도 까주시면 좋아요~

분량의 양념장을 만들어 두시구요~

녹말물도 만들어 둡니다.

다시마 육수도 미리 준비해 둡니다.

냄비에  대하를 깔고

콩나물도 듬~뿍  얹어줍니다.

그위에 준비해둔 양념장과, 야채를 얹어 줍니다.

다시마육수도 함께 부워줍니다.

**콩나물은 숨이 죽으면 양이 많지 않기때문에 넉넉하게 넣어주시는게 좋아요~**

약 3~5분정도 뚜껑을 덮어 끓여줍니다.

지금부터는 재빨리 해주셔야 콩나물의 아삭함이 살아 식감이 좋습니다.

 양념장과 재료가 한데 어우러지도록 잘 섞어줍니다.

준비해둔 녹말물을 넣어 걸죽한 소스를 만들어 줍니다.

부족한 간은 굵은소금으로 맛을 내줍니다.

그리고 불을 꺼줍니다.

식기에 담아 맛있는 상차림을 합니다.

콩나물이 너무 푹~ 무르지 않게 재빨리 조리하시는게 포인트예요.

대하 콩나물찜은 뭐니뭐니해도 매콤하게 즐기는 맛이죠~

매콤한게 싫으시다 하시는분들은 청양고추대신 청고추를 사용하시면 됩니다.

대하 콩나물찜은 술안주, 손님상으로도 아주 손색없는 요리랍니다~

만드는방법도 그다지 어렵지 않으니까요

대하가 제철일때 한번 도전해 보세요~ ^^