안동 찜닭

`안동찜닭

닭요리 싫어 하시는 분들은 거의 드물죠

좋아 하는 부위는 다 다르지만, 닭고기는 누구나 좋아하죠

전 찜닭은 완소 한답니다.

찜닭 도전 해봤어요 . 같이 해보아요 ^^

-주재료-

닭1마리, 감자1개, 당근 약간, 양파1/2개, 마른 표고버섯 2쪽, 마른 홍고추5~6개, 풋고추 2개, 대파 약간 , 불린 당면 한줌

-양념장 재료-

간장 3T, 굴소스1T, 맛술3T, 다진마늘2T, 생강즙1T, 흑설탕3T, 카라멜 소스 아주 약간, 물엿또는 꿀 2T,참기름1T,후추 약간

-재료손질-]

1.닭은 먹기 좋게 도막내기 (도막낸거 사셔요 ㅠㅠ)

2.감자와 당근은 깍뚝썰기 해서 모서리 다듬기(모서리 다듬기 하는 이유는 익은 이후에 모서리 부분이 뭉개져서 재료가 소스에 떨어져서

  지저분해 보인답니다. 보기 좋으라고 하는거니까 꼭 하지 않아도 돼요 .)

3. 양파 크게 썰기

4. 표고버섯 불려서 썰기

5. 마른 홍고추 씨빼고 큼직하게 썰기 (누가 참 고추를 싫어해서 고추는 크게 잘보이게 해야 해요.)

6.풋고추 어슷 썰기.

7.대파 어슷썰기.

-레시피]

1. 양념장 재료로 양념장을 만든다

2. 끓는 물에 닭, 생강, 마늘,대파, 통후추를 넣고 데침 (전 생강 없어서 못넣구 통후추도 없어서 가루 후추 넣었어요)

3. 닭 육수를 면보에 걸러 기름 거르고 육수 3컵 정도 준비

4. 팬에 참기름 두르고, 닭과 감자, 당근, 마른표고,홍고추 붓는다.

5, 준비한 닭육수와 양념장을 넣고 뚜껑을 덮어 센불로 10분 정도 끓이다가 간이 배면 중불로 줄임

6. 불린 당면 풋고추 양파 대파 넣음 (조리 시간이 여유 있을땐 당면은 육수를 더 넣어서 생으로 넣으면 당면에 간이 더 잘 베어요)

7. 간베게 섞어준다음 참기름 넣어 마무리 해주세요

아쉽게 완성 접시 사진이 없네요

편한 사람들과 먹어서 요리한 팬에 그대로 먹어서 ㅋ

맛은 참 좋았답니다.

카레멜 소스는 별거 아닌거 같지만 이 요리에 감칠맛을 더해줘요

자장면에도 카라멜 소스 들어 가는거 아시죠

카라멜 소소는 풍미를 더 좋게 하니까 사 놓으시면 좋아요