범균쉐의 쿠킹일기 집에서 하는 스테이크편!

스테이크 안심편!!

재료 : 버터, 소금, 후추, 허브, 올리브오일, 마늘,

         새송이버섯, 당근, 애호박, 청경채, 레드와인,

         한우안심,

1. 안심은 올리브오일, 소금, 후추, 허브로 마리네이드 ->냉장실로

   쏙! 넣어둔다.

2. 루를만들고 레드와인을 넣어가며 레드와인소스 만들기! 소금,

   후추등! 살짝달게 범균쉐는 꿀을 넣었어요 ^^

3. 각종야채들은 깨끗하게 씻어서 손질한뒤! 끓는물에 데치고 글레

   이징 해준다. 허브 찹으로 색감을 더욱 뛰어나게 해준다!

4. 마늘, 새송이버섯은 200도로 예열해논 따끈한 오븐에 올리브유,

    소금,후추,허브와 함께 샤워시켜 구워준다.

5. 냉장실에 있던 안심을꺼내 예열한 팬에 버터,오일을 둘러 안심을

    겉 표면만 살짝쿵 익혀준다 . 육즙이빠지지말라고..!

6. 살짝 익힌 안심을 230도로 예열된 오븐에 9분간 익혀준다.

7. 조리된 야채들 을 접시에 셋팅하고 , 안심을 올린뒤 레드와인 소

   스로 마무리해준다.!

범균쉐의 ..휴가 요리특집 1탄.!

요리에대한 열정만큼은..... 군대에 가도 지지 않았습니다.!

2탄은.. 3월에 찍을께요 !