매콤한 아구찜

주재료 :  아귀 한마리,홍합, 쪽파, 콩나물,  청양고추,  양파,

           고추가루..
부재료 :  녹말가루, 마늘, 생강즙, 후추,파뿌리, 다시마,통깨,소금...
기본양념:기본양념  : 생강,고운 고추가루(매운것1 :보통 1)양파1／2,배1,사과1             
                  소금약간, 설탕, 물엿 ,식초,   

1. 아귀는  먹기좋은  크기로   잘라서   깨끗이  손질한다.
2. 콩나물은  머리하고    꼬리는   띠어서   찜솥에  살짝  익혀준다.
3.  파뿌리하고   다시마를 넣고 육수를   끊여준다.
4.  양파,  쪽파,  청양고추는  먹기좋은  크기로  썰어서 준비한다
5. 기본양념도  준비한다.
6. 콩나물은  찜속에 찌어서  준비하고 아귀는  따로 먼저  

  익혀준다.
7.    모든채소하고   양념을  넣고   다시한번   끊여준다.
8. 육수에  녹말가루를   풀어서   넣어주고  통깨를  솔솔 

   뿌려주면  된다.