사케와 어울리는 안주 주꾸미초무침 재료주꾸미 15마리, 소면 약간, 상추·깻잎 5장씩, 적양파 1개, 새잎순 25g, 청주 1큰술, 양념장(간장 1½큰술, 고추장·매운 고춧가루 3큰술씩, 요리초 1~2큰술, 설탕·레몬 농축액·사이다·물엿 1큰술씩, 참기름·다진 마늘 ½큰술씩) 이렇게 만드세요1 주꾸미는 머리 부분을 뒤집어 먹통과 알을 모두 제거한다.2 끓는 물에 청주와 주꾸미를 넣고 3분 정도 데친다. 3 데친 주꾸미는 한입 크기로 썬다. 4 끓는 물에 소면을 넣는다. 물이 끓어오르면 찬물을 한 컵씩 붓는다. 2~3번 반복하여 속까지 잘 익도록 삶는다. 삶은 소면은 얼음을 띄운 찬물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.5 접시에 상추와 깻잎, 적양파를 먹기 좋게 채썰어 새잎순과 함께 올린다. 6 주꾸미를 양념장에 버무린 후 야채 위에 올리고 소면을 곁들인다. 소주와 어울리는 안주 오징어섞어찌개 재료오징어 1마리, 두부 ½모, 미나리 ½단, 느타리버섯·팽이버섯 적당량씩, 대파 1대, 양파 1개, 붉은고추·청고추 3개씩, 조갯살 3큰술, 삼겹살 200g, 생강즙 ½큰술, 청주 1큰술, 칼국수 면·후춧가루 약간씩, 양념장(고추장 3큰술, 고춧가루·다진 마늘 2큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루 약간) 이렇게 만드세요1 오징어는 내장을 빼고 소금물에 깨끗이 씻어 길이로 썰고, 조갯살은 소금물에 씻는다. 2 삼겹살은 생강즙, 청주, 후춧가루를 넣어 버무리고 두부는 알맞게 썬다.3 미나리와 대파는 줄기만 다듬어 5cm 길이로 썰고 버섯은 모양 그대로 준비한다. 그 외의 야채는 채썬다. 4 칼국수 면은 살짝 삶아 물기를 빼고, 양념장을 만든다.5 전골냄비에 재료를 골고루 담고 양념장을 얹은 다음 물을 붓고 끓인다. 와인에 어울리는 안주 노가리양념치즈구이 재료노가리 15마리, 느타리버섯·피자치즈 적당량씩, 파슬리가루 약간, 옥수수콘·핫소스 1큰술씩, 양념장(고추장 2큰술, 고춧가루·요리당·설탕 1큰술씩, 깨소금 적당량, 맛간장·참기름·다진 마늘 1작은술씩) 이렇게 만드세요 1 버섯은 손질해 쭉쭉 찢고 노가리는 물에 불린 다음 배 쪽을 가위질해 가운데 뼈를 발라낸다. 2 양념장을 만들어 노가리와 버섯을 넣고 버무린 뒤 간이 고루 배도록 1시간 정도 잰다. 3 볼에 ②의 노가리와 버섯을 적당한 크기로 잘라 넣고 핫소스, 옥수수콘을 넣어 골고루 섞은 후 오븐 접시에 담아 위에 피자치즈와 파슬리가루를 뿌린 다음 180℃ 오븐에서 15분 정도 굽는다. 맥주에 어울리는 안주 고구마치즈볼 재료고구마 3개, 당근 개, 양파 ½개, 옥수수콘 5큰술, 빵가루 ½컵, 피자치즈·소금·후춧가루 약간씩 이렇게 만드세요1 고구마는 쪄서 뜨거울 때 껍질을 벗겨 으깬 다음 소금, 후춧가루로 밑간한다. 2 볼에 양파와 당근을 다져 넣고 옥수수콘, 으깬 고구마를 넣어 골고루 섞은 다음 한입 크기로 나눈다. 3 한입 크기로 나눈 ②의 고구마 덩어리에 피자치즈를 잘라 올리고 동글동글하게 빚는다. 4 빵가루를 듬뿍 묻혀 180℃ 기름에 바삭바삭하게 튀긴다.
술종류에 따라 어울리는 안주
사케와 어울리는 안주
주꾸미초무침
재료
주꾸미 15마리, 소면 약간, 상추·깻잎 5장씩, 적양파 1개, 새잎순 25g, 청주 1큰술, 양념장(간장 1½큰술, 고추장·매운 고춧가루 3큰술씩, 요리초 1~2큰술, 설탕·레몬 농축액·사이다·물엿 1큰술씩, 참기름·다진 마늘 ½큰술씩)
이렇게 만드세요
1 주꾸미는 머리 부분을 뒤집어 먹통과 알을 모두 제거한다.
2 끓는 물에 청주와 주꾸미를 넣고 3분 정도 데친다.
3 데친 주꾸미는 한입 크기로 썬다.
4 끓는 물에 소면을 넣는다. 물이 끓어오르면 찬물을 한 컵씩 붓는다. 2~3번 반복하여 속까지 잘 익도록 삶는다. 삶은 소면은 얼음을 띄운 찬물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
5 접시에 상추와 깻잎, 적양파를 먹기 좋게 채썰어 새잎순과 함께 올린다.
6 주꾸미를 양념장에 버무린 후 야채 위에 올리고 소면을 곁들인다.
소주와 어울리는 안주
오징어섞어찌개
재료
오징어 1마리, 두부 ½모, 미나리 ½단, 느타리버섯·팽이버섯 적당량씩, 대파 1대, 양파 1개, 붉은고추·청고추 3개씩, 조갯살 3큰술, 삼겹살 200g, 생강즙 ½큰술, 청주 1큰술, 칼국수 면·후춧가루 약간씩, 양념장(고추장 3큰술, 고춧가루·다진 마늘 2큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루 약간)
이렇게 만드세요
1 오징어는 내장을 빼고 소금물에 깨끗이 씻어 길이로 썰고, 조갯살은 소금물에 씻는다.
2 삼겹살은 생강즙, 청주, 후춧가루를 넣어 버무리고 두부는 알맞게 썬다.
3 미나리와 대파는 줄기만 다듬어 5cm 길이로 썰고 버섯은 모양 그대로 준비한다. 그 외의 야채는 채썬다.
4 칼국수 면은 살짝 삶아 물기를 빼고, 양념장을 만든다.
5 전골냄비에 재료를 골고루 담고 양념장을 얹은 다음 물을 붓고 끓인다.
와인에 어울리는 안주
노가리양념치즈구이
재료
노가리 15마리, 느타리버섯·피자치즈 적당량씩, 파슬리가루 약간, 옥수수콘·핫소스 1큰술씩, 양념장(고추장 2큰술, 고춧가루·요리당·설탕 1큰술씩, 깨소금 적당량, 맛간장·참기름·다진 마늘 1작은술씩)
이렇게 만드세요
1 버섯은 손질해 쭉쭉 찢고 노가리는 물에 불린 다음 배 쪽을 가위질해 가운데 뼈를 발라낸다.
2 양념장을 만들어 노가리와 버섯을 넣고 버무린 뒤 간이 고루 배도록 1시간 정도 잰다.
3 볼에 ②의 노가리와 버섯을 적당한 크기로 잘라 넣고 핫소스, 옥수수콘을 넣어 골고루 섞은 후 오븐 접시에 담아 위에 피자치즈와 파슬리가루를 뿌린 다음 180℃ 오븐에서 15분 정도 굽는다.
맥주에 어울리는 안주
고구마치즈볼
재료
고구마 3개, 당근 개, 양파 ½개, 옥수수콘 5큰술, 빵가루 ½컵, 피자치즈·소금·후춧가루 약간씩
이렇게 만드세요
1 고구마는 쪄서 뜨거울 때 껍질을 벗겨 으깬 다음 소금, 후춧가루로 밑간한다.
2 볼에 양파와 당근을 다져 넣고 옥수수콘, 으깬 고구마를 넣어 골고루 섞은 다음 한입 크기로 나눈다.
3 한입 크기로 나눈 ②의 고구마 덩어리에 피자치즈를 잘라 올리고 동글동글하게 빚는다.
4 빵가루를 듬뿍 묻혀 180℃ 기름에 바삭바삭하게 튀긴다.