재료 당면 200g , 돼지고기(혹은 쇠고기) , 당근 1/2 , 양파 1/2 , 시금치 , 버섯 고기,버섯양념 (밥숟가락 기준) 간장 5스푼 , 설탕 3스푼 , 참기름 3스푼 , 다진마늘 1스푼 , 미린 2스푼 , 소금후추 , 통깨 1스푼 시금치 무침양념 (밥숟가락 기준) 참기름 2스푼 , 소금 1/3 만드는 법 1. 돼지고기(혹은 쇠고기)와 먹기좋게 손질한 버섯에 고기,버섯양념재료를 넣고 30분이상 재워두기 2. 냄비에 물을 끓여 소금을 조금 넣고 먹기 좋은 크기로 손질 한 시금치를 살짝 데치기 3. 데친 시금치는 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 시금치무침을 해두기 4. 당근과 양파는 채를 썰어서 기름을 두른 팬에 볶아서 접시에 덜어두기 5. 냄비에 물을 끓여서 당면과 진간장 1/2을 넣고 7분 삶아 찬물에 헹궈 채에 물기를 빼두기 - Tip. 당면은 7분이 가장 적당하다 너무 많이 삶으면 불어버리고 적게 삶으면 딱딱하니까 - 6. 당근과 양파를 볶은 팬에 기름을 두르지 않고 재워둔 고기와 버섯을 볶아주기 7. 볶아둔 당근과 양파 , 무쳐둔 시금치와 당면을 6)에 모두 넣어서 살짝 볶은 후 버무려주기 잡채는 생일날 혹은 집들이에 자주 준비하는 음식지난 남편 생일에 잡채를 한번 했더니 너무 맛있다고 하여서 일주일에 한번 혹은 이주일에 한번 꼬옥 해주기로하였다 잡채는 ' 당면삶기 ' 가 가장 어렵기도 하고 가장 관건이 된다사실 몇번 삶는 시간을 틀려서 실패하기도 하였지만 이제는 시계를 보며 딱 7분 ! 완성도 높은 잡채는 정말정말 중독성있을만큼 맛나니까 :) 1
정성 가득 잡채
재료
당면 200g , 돼지고기(혹은 쇠고기) , 당근 1/2 , 양파 1/2 , 시금치 , 버섯
고기,버섯양념 (밥숟가락 기준)
간장 5스푼 , 설탕 3스푼 , 참기름 3스푼 , 다진마늘 1스푼 , 미린 2스푼 , 소금후추 , 통깨 1스푼
시금치 무침양념 (밥숟가락 기준)
참기름 2스푼 , 소금 1/3
만드는 법
1. 돼지고기(혹은 쇠고기)와 먹기좋게 손질한 버섯에 고기,버섯양념재료를 넣고 30분이상 재워두기
2. 냄비에 물을 끓여 소금을 조금 넣고 먹기 좋은 크기로 손질 한 시금치를 살짝 데치기
3. 데친 시금치는 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고 시금치무침을 해두기
4. 당근과 양파는 채를 썰어서 기름을 두른 팬에 볶아서 접시에 덜어두기
5. 냄비에 물을 끓여서 당면과 진간장 1/2을 넣고 7분 삶아 찬물에 헹궈 채에 물기를 빼두기
- Tip. 당면은 7분이 가장 적당하다 너무 많이 삶으면 불어버리고 적게 삶으면 딱딱하니까 -
6. 당근과 양파를 볶은 팬에 기름을 두르지 않고 재워둔 고기와 버섯을 볶아주기
7. 볶아둔 당근과 양파 , 무쳐둔 시금치와 당면을 6)에 모두 넣어서 살짝 볶은 후 버무려주기
잡채는 생일날 혹은 집들이에 자주 준비하는 음식
지난 남편 생일에 잡채를 한번 했더니 너무 맛있다고 하여서
일주일에 한번 혹은 이주일에 한번 꼬옥 해주기로하였다
잡채는 ' 당면삶기 ' 가 가장 어렵기도 하고 가장 관건이 된다
사실 몇번 삶는 시간을 틀려서 실패하기도 하였지만 이제는 시계를 보며 딱 7분 !
완성도 높은 잡채는 정말정말 중독성있을만큼 맛나니까 :)