[겨울철 별미] 양미리 조림

요즘 양미리가 제철이라 시장에서나 마트에서 많이 보이더라구요.

결혼전 친정아빠가 이 양미리 조림을 참 좋아하셔서

겨울철이면 엄마가 많이 해주시던 추억의 음식이랍니다.

이번에 친정엄마가 오셔서 제가 울 엄마표 맛난 양미리 조림 비법을 전수 받았어요.ㅎㅎㅎ

2~3일 정도 밖에서 꾸덕하게 말린 양미리를 무를 깔고 양념 넣어 조리면

얼마나 맛난지 몰라요.밑에 깔린 무도 맛나고...

겨울철 다 가기전에 양미리를 한두름 사다가 살짝 말린 다음 맛나게 해드셔보세요.

알까지 가득찬 양미리 조림...넘 좋아요.

만드는 법

재료-양미리한두름(20마리),무1/3,고춧가루1밥스푼,물1/2컵

양념장(밥스푼)-집간장1,간장2,고춧가루2,설탕1,다진마늘1,어슷썬대파1개,물1/2컵

1.양미리를 한두름(20마리)사다가 베란다나 햇볕드는 창쪽에 매달아 3~4일정도 꾸덕하게 말린다.

잘 말린후에 가위로 머리와 꼬리를 잘라내고 1/2로 잘라 2번정도 찬물로 헹궈 준비한다.

알이 이렇게 통통하게 찬 양미리 넘 맛나겠죠...절반정도는 알이 있고 반정도는 알이 없더라구요.

2.무는 약간 도톰하게 먹기 좋게 썰어 준비한다.

3.냄비에 무를 깔고 고춧가루 1밥스푼을 골고루 뿌려준다.(무에 색을 낼려고 고춧가루를 뿌린답니다.)

4.분량의 재료를 넣어 양념장을 만든다.

5.무위에 양미리를 절반정도 올리고 양념장 골고루 뿌리고 또 양미리 남은것 올리고 나머지 양념장을

골고루 올린다.

6.그리고 양념장 그릇의 양념 씻은 물 1/2컵을 더 부은다음 중불에 무가 익을때까지 30분정도 조린다.

울 친정엄마 손....ㅎㅎㅎ^^

7.익히면서 한번씩 살짝 섞어주면서 조려주세요.

(혹 넘 조려줘서 국물이 없으면 물 조금 더 넣으셔도 돼구요.

그런데 더 추가 안하시는게 더 맛나답니다.^^)

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