요즘 드라마 "파스타"가 인기인가 봅니다. TV를 잘 안보는 라비는 어느정도의 인기인지는 잘 모르지만...^^ 각종 포탈 사이트에 많은 "알리오올리오" 레시피가 올라오는거 보면 그런듯 하군요~!! 많은분들이 아시지만 알리=마늘,올리=기름 이라고 하네요~^^(급하게 수정~). 마늘과 올리브유만을 이용하여 맛을내는 알리오올리오 이딸리아 파스타 중에선 가장 기본이 되는 요리입니다. 우리내 밥짓기 정도라 보면 되겠지요? ^^ 그래서그런지 만드는사람의 역량이 굉장히 많이 뭍어나는 요리,가장 쉬우면서도 가장 어려운요리가 아닐지 생각해봅니다. 만드는 방법은 참 간단합니다. 자~ 만들어 볼까요~!!
[레시피]고소하고 담백한 "알리오올리오" 파스타 만들기
TV를 잘 안보는 라비는 어느정도의 인기인지는 잘 모르지만...^^
각종 포탈 사이트에 많은 "알리오올리오" 레시피가 올라오는거 보면 그런듯 하군요~!!
많은분들이 아시지만 알리=마늘,올리=기름 이라고 하네요~^^(급하게 수정~).
마늘과 올리브유만을 이용하여 맛을내는 알리오올리오
이딸리아 파스타 중에선 가장 기본이 되는 요리입니다.
우리내 밥짓기 정도라 보면 되겠지요? ^^
그래서그런지 만드는사람의 역량이 굉장히 많이 뭍어나는 요리,가장 쉬우면서도 가장 어려운요리가 아닐지 생각해봅니다.
만드는 방법은 참 간단합니다.
자~ 만들어 볼까요~!!
<알리오올리오 조리시간:10~15분>
<아이고...배경이 지저분 ㅠ.ㅠ>
재료(1인기준>:스파게티 100g(어떤면이라도 상관 없을듯),
마늘,엑스트라 버진 올리브유,
고추(이왕이면 이딸리아 고추 뻬뻬론치노가있었음 좋겠지만 없는관계로 건 홍고추를 사용했습니다),소금,파슬리같은 향신료(없으면 뺴주셔도 ^^;;;)
우선 면삶는법입니다.
간단합니다
1인기준 100g 면이라면 물양은 그의10배 약 1L 에 소금 1/10 배 약 10g
되겠습니다.
2인분이라면 면200g에 물2L ,소금20g 이 되겠지요.? ^^
보통 면삶는 시간은 보통 면의 포장지에 써있습니다.
제가 사용한 스파게티면은 9분을 삶으라 써있었는데요
전 씹는감이 있는 알덴테를 좋아 하는 관계로 6분쯤 삶았습니다.
면이 끓고있는 사이에 재료를 준비합니다.
마늘은 편으로 썰어넣으셔두 되고 저처럼 손바닥으로 살짝 으깨어 사용하셔두 됩니다.
고추도 반개분량의 양을 적당히 입방체 로 썰어 준비합니다.
넉넉하게 20ml 쯤 올리브유를 둘러주시고 중간불에 마늘을 노릇노릇하게 볶아줍니다.
마늘이 잘 복아졌으면 썰어논 고추도 살짝 볶아주시고요
6분쯤 삶은면을 건져 곧바로 펜에 투입 살짝 볶다가 면삶은 물을 한국자정도 넣어 물기가 없어질때까지 볶아줍니다(한 1분쯤?^^)
볶아줄때 파슬리같은 향신료가 있다면 소량 넣어주시면 좋구요~!! ^^
많은 분들이 소금 후추간을 안하냐 했습니다만...
간은 면삶을때 소금을 넣어 삶고 또 그 국물을 한국자 넣었기에
따로 간을 하지 않았습니다.
그리고 후추는 마늘과 올리브유의 향에비해 후추향이 강하기에
마늘과 올리브의 향을 지배하는것 같아 배제 하였구요. (제 입맛기준)
기호에 따라 넣어 주셔도 무방할것 같습니다.
완성입니다~!!라비의Blog: http://cyworld.com/ivyvine100
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