항암식품 '카레'

지독한 암도 카레 앞에선 울고간다?

1. 인도의 치매 발병률이 1%인 이유

    인도에서는 65세 이상 노인들의 치매 발병률이 1%에 불과하다. 이는 세계에서도 가장 낮은 비율로 한국과

   비교하면 10분의 1 정도 수준이다.  인도인이 이처럼 건강한 비결은 무엇일까?  여러 가지 원인이 있겠지만

   전문가  들은 인도인들이 즐겨먹는 카레에 주목하고 있다. 구전에 따르면 인도인들은 3.000여 년 전 부터 카레를

   '불로장생의 명약'으로 여기며 음식의 주요 소스로 사용했다고 한다.

2.  항암 효과가 탁월해

    카레는 유난히 샛노랗다.  이렇게 카레가 노란빛을 띠는 것은 핵심성분인 강황 때문인데,  강황 속에 든

   '커큐민' 이라는 색소성분이 바로 진한 노란색이다.  커큐민은 스트레스, 환경오염, 각종 독소로 인해 발생되는

   할성산소를 제거하는 항산화 능력을 가지고 있다.  삼성의료원의 연구보고서에 따르면 전립선암, 위암, 대장암,

   폐암, 유방암, 백혈병, 관절염 등을 일으키는 세포의 성장을 억제하는 능력이있다고 한다.  또한 카레는

   대장이나 피부 등에 염증을 일으키는 유해 단백질을 차단시켜 종양으로 발전하는 막는 데도 효과적인 것으로

   알려져 있다.

3.  겨울 보양식으로 추천할 만

    카레의 매운맛은 따뜻한 성질을 갖고 있다.  한의학에서는 카레를 속을 따뜻하게 하면서 피를 맑게 해주고

    혈액순환을 도와 몸을 가볍게해주는 음식으로 평가한다.  이외에도 항균 및 살균작용에 뛰어나 식품의

    안정성도 높고 특히 카레에 든 각종 향신료는 신진대사를 활발하게 해 지방세포를 분해시킴으로써 다이어트

    효과가 있는 것으로 알려져 있다.#

<카레의 단점>

1.  칼로리에 주의 할 것

    카레 자체는 칼로리가 낮다.  하지만 요리하면서 감자나 닭고기, 돼지고기등 열량이 높은 재료를 쓰면 섭취

    칼로리는 높아진다. 따라서 육류대신 콩과 야채를 주로 이용해야 훌륭한 다이어트 식품으로 거듭날 수 있다.

2.  카레를 먹은 후 꼭 양치질 하기

    노란 색소성분을 가진 커큐민이 치아를 금세 물들이기 때문에 카레를 먹은 후 즉시 양치질을 하는것이 좋다.

3.  매운맛은 우유로 부드럽게

    아이들에게 카레를 먹이고 싶은데 매운맛을 싫어한다면 카레가루를 풀 때 물 대신 우유를 넣으면 매운맛이

    부드러워져 아이들도 부담없이 먹을 수 있다.