모짜렐라 샐러드

모짜렐라 샐러드

홍고추 4개, 청고추 2개를 준비해 고추를           '구멍을 뚫어주지

칼로 콕콕 찔러준 뒤 가스불에 검게 구워준다   않으면 고추가 터짐'

다구워진 고추를 뜨거운 상태로

그릇에 담아 랩을 씌운뒤 5분정도 나둔다       '김이 고추에 배어야

고추를 꺼내 껍질을 칼로 살살 긁어준 뒤        껍질이 쉽게 벗겨짐'

반을 갈라 씨를 빼주고 길게 썰어 그릇에 담아준다

매리네이드

엑스트라 버진 올리브 오일 6,7큰술 발사믹 식초 3큰술

소금 약간 넣고 섞는뒤 고추를 담근다

생 모짜렐라 치즈를 준비해

한입 크기로 썰어 접시 한곳에 담고

소금 후추를 약간 뿌려준다

바질, 퍼블 바질, 파슬리는 잎만 떼어 섞어 모짜렐라 옆에 담는다

레몬 체스트를 모짜렐라와 허브 위에 뿌리고

매리네이드한 고추를 모짜렐라 위에 고루 올려준다

남은 매리네이드 액은 모짜렐라와 허브위에 뿌려준다

크로스티니 또는 바게트를 준비해 썰어 그릴에 살짝 구운 뒤

올리브 오일을 뿌리고 생 마늘을 살짝 문질러 향을 낸 뒤

허브와 모짜렐라를 빵위에 올려 먹는다