애플&한라봉 파이~~

거이다 만들어서 생각나는 바람에~~~

파이 만들기~~

반죽

밀가루 400g(2컵)   소금-조금   버터-120g  물- 50cc(1/4컵)

* 밀가루나 물등 g을 모를경우 종이컴 하나 가득이 200g 정도 된다는 사실~~꼭 기억하시길~~

달걀 노른자-1개<없어도 상관 없음>

토핑재료

애플파이-사과-2개  설탕-100g(1/2컵) 레몬즙-2큰술 (투명한 주스종류나 오렌지 주스) 계피가루-조금(없으면 패스~~)

만들기

반죽하기

1.상온에둔 버터를 잘게 썰어서 체에 내린 밀가루와 소금을 골고루 섞다가 찬물을 조금씩 부어가며 손으로 반죽하여 표면이 동그랗게 될때까디 치댄후 봉지에 넣어 냉장실에 한시간정도 넣어둔다.

토핑 만들기

1.사과 조리기-바닥이 두꺼운 냄비에 설탕과 레몬즙(없음 다른 주스)넣고 설탕이 녹을때쯤 썰어둔 사과를 넣고 잘 서꺼서 조린다.

가끔씩 저어주면서 약한불에 살짝 조린다. 넘 많이 조리지말것...

조려 졌다고 생각되면 거기에 계피가루를 넣고 섞어 준다.

파이 만들기

1.반죽을 얄게 0.2-0.3cm두께로 밀어준다.

* 계속 겹치면서 밀어주면 공기가 많이 들어가 파이에 맛이더욱 좋다 엄마손 파이 과자 처럼 층층이~~

2.파이틀(다이소에서 2000원에 판매중)을 예열시키는 오븐에 잠깐 넣어두었다가 빼서 버터나 마가린 식용유중 하나를 골고루 바른다.

3.파이틀에 밀어논 반죽을 넣고 꼼꼼히 눌러준후 포크로 바닥에 골고루 찍어준다.

4.그위에 조린 사과를  이쁘게 올리고 남는 시럽을 뿌려준다.

   *한라봉 파이는 집에서 만든 귤쨈을 바른후 그위에 한라봉을  

     듬성듬성 두고 그위에 설탕과 물<2:1>을 냄비에 넣고 조린후

     그위에 부어준다.

5.파이 가장자리에 노른자를 붓으로 골고루 발라준다.

6.200도로 예열한 오븐에 20분간 구워 준다.

 *이때  5-10분정도 에 꺼네 파이 가장자리에 노른자를 한번더 

   발라준다.