가지수만따져도 책한권을 훌쩍띄어버린다 그만큼 다양한 종류가 많은 파스타의 종류일뿐이다 따라서 파스타를 스파게티라고 표현은 잘못된것이다 파스타 라고 부르는것이 옳다.
파스타란? - 밀가루로 이용해 만든 국수 형태의 음식 통틀어 일컫는말 우리나라 국수 라는 명칭과 같다고 표현하시면 되겠죠
스파게티란? - 파스타종류의 흔히 말해 면일뿐이다
파스타의 종류는 몇 가지나 될까?
- 현재 이탈리아에서 먹고 있는 파스타의 수는 300가지가 넘는다고한다. 엄청난 양이내>.< 우리나라 대형 슈퍼마켓에서도 구할수는있다 몇 안팎에 되진않지만 스파게티나 마카로니 정도뿐 허얽-0-
건조 파스타와 생파스타?
- 건조 파스타 생파스타 처음 듣는분들이 상당수읽듯
우리나라 국수에도 말린 국수와 생국수가 있듯이 파스타에서도 건조 파스타 생파스타가있다 건조 파스타는 듀럼밀을 거칠게 갈아 만든 세몰라를 물로 반죽해 만드는 상업용 파스타로 말 그대로 파스타를 뽑은 후 건조시킨것이다.우리에게 친숙한 스파게티 마카로니가 모두 건조 파스타에 속한다. 생파스타는 건조시키지 않은 촉촉한 상태의 파스타인데, 우리가 흔히 보는 보통 밀가루에 달걀을 넣고 반죽 해서만든다 생파스타는 주로 이탈리안에서만 볼수있음
-0-
쇼트 파스타와 롱 파스타?
- 짧다 길다 이것만 알고 그담은?
파스타는 생김새에 따라 크게 쇼트 파스타와 롱 파스타로 나늰다.
흔한 것은 아무래도 긴 국수 모양의 스파게티 종류지만 끊임없는 창작이 가능한 것은 쇼트 파스타쪽이다 롱 파스타에는 단면이 스파게티처럼 둥근 것, 링귀네처럼 납작한 것, 구멍이 있는 것, 구멍이 없는 것 등이있다.
스파게티로 대표되는 국수형 파스타?
-스파게티 지금이 1.8~2.0미리 정도인 국수 형태의 건조 파스타.
전세계적으로 가장 널리 알려진 파스타로 (베르미첼리) 라고 부르기도한다. 지름이 1.3~1.5미리 정도로 가는 것은 스파게티니 라고 하며. 지름이 2.0~2.2미리 굵은 스파게토니 라고 부른다. 어떤 소스와도 두루두루 잘 어울리는 만능 파스타이다.
파스타의 종류?
-카펠리 디 안젤로 '천사의 머리카락' 이라는 근사란 이름을 가지고 잇는 파스타. 아주 가늘고 긴 파스타를 말한다 새둥지처럼 둥글게 말려있다.
-링귀네 '스파게티를 꽉 눌러놓은 듯한 납작한 모양의 건조 파스타.
바베테 라고도 부른다, 링귀네보다 약간 넓은 것은 것은 트레네테라고 한다. 제노바식 페스토나 해산물 소르와 잘 어울린다
알고먹으면 더욱 맜있는파스타
스파게티냐.파스타냐?
-아직까지도 미궁에빠진 모든 분들
우리는 보통 파스타를 스파게티라고 부른다 하지만 스파게티는
가지수만따져도 책한권을 훌쩍띄어버린다 그만큼 다양한 종류가 많은 파스타의 종류일뿐이다 따라서 파스타를 스파게티라고 표현은 잘못된것이다 파스타 라고 부르는것이 옳다.
파스타란? - 밀가루로 이용해 만든 국수 형태의 음식 통틀어 일컫는말 우리나라 국수 라는 명칭과 같다고 표현하시면 되겠죠
스파게티란? - 파스타종류의 흔히 말해 면일뿐이다
파스타의 종류는 몇 가지나 될까?
- 현재 이탈리아에서 먹고 있는 파스타의 수는 300가지가 넘는다고한다. 엄청난 양이내>.< 우리나라 대형 슈퍼마켓에서도 구할수는있다 몇 안팎에 되진않지만 스파게티나 마카로니 정도뿐 허얽-0-
건조 파스타와 생파스타?
- 건조 파스타 생파스타 처음 듣는분들이 상당수읽듯
우리나라 국수에도 말린 국수와 생국수가 있듯이 파스타에서도 건조 파스타 생파스타가있다 건조 파스타는 듀럼밀을 거칠게 갈아 만든 세몰라를 물로 반죽해 만드는 상업용 파스타로 말 그대로 파스타를 뽑은 후 건조시킨것이다.우리에게 친숙한 스파게티 마카로니가 모두 건조 파스타에 속한다. 생파스타는 건조시키지 않은 촉촉한 상태의 파스타인데, 우리가 흔히 보는 보통 밀가루에 달걀을 넣고 반죽 해서만든다 생파스타는 주로 이탈리안에서만 볼수있음
-0-
쇼트 파스타와 롱 파스타?
- 짧다 길다 이것만 알고 그담은?
파스타는 생김새에 따라 크게 쇼트 파스타와 롱 파스타로 나늰다.
흔한 것은 아무래도 긴 국수 모양의 스파게티 종류지만 끊임없는 창작이 가능한 것은 쇼트 파스타쪽이다 롱 파스타에는 단면이 스파게티처럼 둥근 것, 링귀네처럼 납작한 것, 구멍이 있는 것, 구멍이 없는 것 등이있다.
스파게티로 대표되는 국수형 파스타?
-스파게티 지금이 1.8~2.0미리 정도인 국수 형태의 건조 파스타.
전세계적으로 가장 널리 알려진 파스타로 (베르미첼리) 라고 부르기도한다. 지름이 1.3~1.5미리 정도로 가는 것은 스파게티니 라고 하며. 지름이 2.0~2.2미리 굵은 스파게토니 라고 부른다. 어떤 소스와도 두루두루 잘 어울리는 만능 파스타이다.
파스타의 종류?
-카펠리 디 안젤로 '천사의 머리카락' 이라는 근사란 이름을 가지고 잇는 파스타. 아주 가늘고 긴 파스타를 말한다 새둥지처럼 둥글게 말려있다.
-링귀네 '스파게티를 꽉 눌러놓은 듯한 납작한 모양의 건조 파스타.
바베테 라고도 부른다, 링귀네보다 약간 넓은 것은 것은 트레네테라고 한다. 제노바식 페스토나 해산물 소르와 잘 어울린다
-푸질리 룬기' 라면처럼 꼬볼꼬불하게 생긴 파스타로 생김새 때문에
어떤 소스와도 잘 결합한다.
- 그외 구멍이뚫린 부카티니.지티,탈리아텔레,팔리아 에 피에노,
탈리올리니, 레니네테,페투치네, 파파르텔레, 라자냐, 펜네 토르틸리오니, 세다니, 리가토니, 아포니, 마니케, 가르가넬리,카바타피,
키페리, 파르팔레, 루마케, 카네스트로니, 콘킬리에, 오리키에테,
루오타, 푸질리,카자레챠, 제멜리, 리촐리, 라디아토리, 미스티, 말탈리아티, 등 수많은 파스타의 면이있다 ,00
파스타 -반죽한 가루 라는 뜻 크게는건면과생면두종류가있음
알단테 -파스타에 삶은정도를 일컷는 말로 십히는맛이있어야하며 단면을 보았을시 점이있어야함 면삶는물에염도는3~10도정도
스파게티 -작은줄
스파게티니 -스파게티보다 작은 줄
링귀네 -참새의 혀
펜네 -펜촉
콘낄리애 -조개껍질
뇨키 -이태리판 수제비 요리
프로슈토 -돼지 허벅지 고리를 훈연시켜 말린 햄
살라미 -소. 돼지 고기를 갈아서 조미료와 향신료를 첨가. 훈연한 소지지