새콤달콤 피클!

겨울 내내 못먹은 오이피클, 드디어 담궜어요!

너무 비싸서요ㅋㅋ

재래시장에 한참일 땐 5개 천원도 하는데

한개 천원씩하는 오이피클은 못 먹겠더라구요 ㅎㄷㄷ

이제 슬슬 오이가 제 가격을 찾고있어요

홈플러스에서 개당 330원에 구입!

작은 양파 4개 + 중오이 6개 스파게티소스병 4병 나왔어요 하하

 아, 벌써부터 두근두근

침고인다는... :)

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만드는 법이에요

유리병을 준비하세요

저처럼 스파게티소스병이나 올리브병 등등 활용하셔도 되구요

원하시는 분량의 오이, 양파 준비하시구요

저는 전에 파프리카, 콜라비, 무 담가봤는데 오이+양파가 젤 맛나더라구요

병에 오이만도 담궈보구 양파만도 넣어보고 섞어보고..

오이의 상큼함과 양파의 맛이 서로 적당히 어우러져 젤 맛났어요

요것도 취향이니 원하시는 야채로~~ 양배추도 괜찮구요~

1.. 큰 냄비에 물을 팔팔 끓여 유리병과 뚜껑을 넣어 소독한 후 건져 뒤집어 물기를 빼주세요

2.. 그 동안 준비해 놓은 재료를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다

_전 크고 작게 여러사이즈로 만들어서 먹어요 먹을 때 고를 수 있어 좋더라구요

3.. 촛물을 준비합니다(유리병분량의 반정도)

보통 1:1:1 = 물, 식초, 설탕 인데요

저는 맛이 너무 강한 것 같아서 물은 1.5비율, 설탕은 0.5로 해요

(백설탕이 황설탕보다 더 달아서, 황설탕일 경우 좀 더 늘리셔도 되요)

이 물도 개인의 취향에 맞춰 가감하시면 되요

600ml 스파게티소스 병 기준 2병에 피클링스파이스 반스푼, 월계수잎 3장 넣으심 되구

4.. 먼저 분량의 물과 설탕, 피클링 스파이스 한큰술. 월계수잎 6장을 넣고 뚜껑 덮고 팔팔 끓여주세요

끓기 전 설탕이 다 녹았을 때쯤 맛보세요~

나중에 식초를 넣으면 단맛이 살짝 줄거에요

좀 달다 싶으면.. 간이 맞으실거구 괜찮다싶으면 설탕 조금 더 넣어주세요

물이 팔팔 끓으면 15~20초 정도후에 불을 끄고 레몬식초(아무식초나 오케이~)를 넣어줘요

뚜껑을 덮고 1~2분 놓아둡니다

5.. 그 동안 식힌 유리병(완전히 식지 않아도 되요)에 오이양파를 넣어요

대충 다 담고 바닥에 병을 탁탁탁치면 위에 공간이 더 생기니까 가득 채워주시구요

6.. 뜨거운 촛물을 야채담은 유리병에 부어줍니다 완전 가득으로요

7.. 한 김 식어 병이 살짝 따뜻하거나 미지근할 때 뚜껑을 덮고 뒤집어 줍니다

그럼 완전 밀폐되어 나중에 뚜껑 열때 경쾌한 '펑' 소리나요

요 재미가 또...ㅎㅎ

8.. 상온에 12시간 정도 두고 냉장고에 넣어 드시면 되요

푹 절인거 좋아하시면 더 오래 두셔도 되구요 하루 이상은 안되요

살짝 익은 거 좋아하시면 3~4시간 후에 냉장고 넣어 시원하게 드셔도 되어요

요것도 개인의 취향에 따라^^

요거 만들어 먹기 시작하면서 레스토랑에 피자피클나오면 어찌나 성의없어보이던지..

다신 안간다는.....ㅋㅋ

아긍, 어서 먹고 싶어요~~

이렇게 만들어 놓음 어찌나 뿌듯하고 좋은지..

상온에 있는 동안 저렇게 쭉 나열해놓고 왔다갔다하면서 보고...흐뭇해한답니다 ㅋㄷㅋㄷ