ㅡ 마늘쫑 새우볶음 ㅡ

왠지 전 마늘쫑을 보면 그 다음으로 새우가 생각이 나더라구요 .

그만큼 새우와 마늘쫑은 땔 레 야 땔 수 없는 단짝 친구지요 ^^

새우는 마늘쫑에 없는 단백질과 칼슘을 보충해 줄 수 있어 같이 볶으면 좋다합니다.

마늘쫑을 고르실때는 굵기가 일정하며 단단한면서 잎이 싱싱한것 ,

아랫부분이 녹색보다 흰색이 많은 것 ,

이유인즉 마늘의 향과 단맛이 많고 부드럽다하네요 .

( 마늘쫑의 효능)

마늘쫑은 원기를 회복해 주고 세포 노화를 방지해 주는 대표적인항암식품인 마늘의꽃줄기 .

다른 채소보다 식이섬유가 많고 혈액순환에 많은 도움을 줍니다.

특히 몸을 따뜻하게 해주므로 몸이 찬 여성들에게 아주 좋다하네요

수족냉증치유 ( 알리신에는 면역증강 작용과 항암 작용이 있으며 한약학에서는 따뜻한 성질로 위장과 심장

의 혈액 순환을 돕는 역할을 하여 수족냉증에 효과적임 )

재료 : 마늘쫑 3줌 , 마른새우 한봉 , 굴소수 1스푼 , 물엿 1스푼 , 간장 1스푼 , 소금 소량

마른 새우는 꼬리와 다리를 때고 준비해주세요

( 꼬리와 다리를 떼는 이유는 간혹 먹다보면 끝이 뾰족한 다리와 꼬리 때문에 입안에 상처가 나는 경우가 종종 있더라구요 . 전 여러번 찔러본 경험이있어 그 이후로는 무조건 다리와 꼬리를 땐답니다..

심지어 국 에 넣을 때도요.... ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ )

손질한 마른새우는 흐르는 물에 살살살 ~~~ 먼지를 제거해주세요

이케 흐르는 물에 살살살 ~ 하심 새우의 씹는 질감이 더 촉촉해지며 부드러워지더라구요 .

( 완전 개인적인 생각임 )

새우의 물기를 빼주는 동안 마늘쫑을 손질해 볶을꺼에요.

마늘쫑은 깨끗한 물에 씻어 적당한 길이로 썰어 준비해 줍니다.

잘 ~ 달구어진 팬에 올리브유를 두르고 마늘쫑을 넣어 볶아주세요

살짝 볶다 간장 한수 푼과 소금 아주 조금만 넣어 더 볶아주세요

( 마늘쫑의 간을 위해서 )

보통 마늘쫑을 끓는 물에 살짝 데쳐 볶아주는데 오늘은 아삭함을 위해 데치는 과정을 생략하고

올리브유를 두른 팬에 바로 볶아주었어요

너무 많이 볶으면 마늘쫑의 아삭함이 사라지므로 마늘쫑 하나를 먹어 보았을 때 매운맛이 없어졌다싶음

새우와 굴 소스 , 요리당 을 넣어 한 번 더 달달 볶아주세요.........

( 굴 소수 가없으면 간장 , 요리당 , 설탕을 넣으심 되어요 )

마늘쫑이 조금 쪼글 해지며 먹어보았을 때 아삭함과 단맛이 나면 완성 된 거에요

마늘쫑의 열기로 인해 시간이지나면서 마늘쫑이 서서히 알맞게 익어가니

마늘쫑의 아삭함이 있을 때 불을꺼주세요.

( 글타고 너무 빨리 불을 꺼버리면 마늘쫑이 익지 않겠지요? )

새우의 촉촉함과 마늘쫑의 단맛이 잘 ~ 어우러져 정말 맛있게되었답니다.

당분간 반찬 걱정은 안해도 될듯하네요 ^^

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ