케이준 치킨 샌드위치

[케이준 치킨 샌드위치]

★ 재료: 닭안심 2쪽, 양상추 2장, 오이피클 1개, 토마토 2장, 양파 반개,

           치즈 1장, 식용유, 우유 1스푼, 퀴김가루, 빵가루, 달걀,

           케이준가루(없으면 생략, 바질, 후추등 향신료가 섞인 가루임)

           후추, 소금, 파슬리가루, 식빵 2쪽

☆ 갈릭소스 : 마늘 30g, 마요네즈 120g, 버터 13g

☆ 사과소스 : 마요네즈 4큰술, 양파다진것 2큰술, 오이피클 2큰술, 사과쨈 2큰술

=> 사과소스는 토스트 전문점에 가면 약간 달콤하고 꼭 토스트에 발라주는 소스가 있는데~ 그거랑 동일한 소스임~!! 샌드위치에 두루 쓰임~!!

① 팬에 버터 두르고 마늘을 볶은 후 마요네즈 섞어 갈릭소스 만듬

    ; 식빵 양면 안쪽에 발라 빵에 샌드위치 내용물 수분 흡수 방지 

② 닭안심 심줄 제거 후 우유에 재워놓음(비린내 제거)

③ 닭안심 키친타올로 수분 제거 후 소금 후추 뿌려 10분정도 밑간해둠.

④ 닭안심에 케이준가루 섞은 튀김가루 입히구,

    계란물 발라 파슬리가루 섞은 빵가루 입힌 후

    팬에 식용유를 두른 후 구워 냄

    → 구워낸 안심 가운데 부분을 얇게 슬라이스해서~ 사이에 사과소스

        발라놓기

⑤ 양파는 링모양으로 얇게 썰어 물에 담가 매운맛 제거후 물기제거

    양상추는 얼음물이나 물에 담궜다가 물기제거,

    토마토는 얇게 슬라이스 해서 가운데 씨(물기부분) 제거

    피클 슬라이스

⑥ 사과소스 만듬(위 분량 섞기)

⑦ 식빵 안쪽에 갈릭소스 바른 후

⑧ 양상추→케이준치킨→사과소스→양파→피클→토마토→치즈 순으로 올려주어 완성

⑨ 종이호일로 감싸서 테이핑 처리 한 후 반 자르면 먹기도 편하구~ 예쁜^^

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[덤으로 불고기 샌드위치~!!]

★ 재료: 갈릭소스, 불고기 100g, 양상추 2장, 오이피클 1개, 토마토 2장,

            양파 반개, 치즈 1장, 식용유, 식빵 2쪽

☆ 불고기 양념장 : 간장 1T, 설탕 1/2T, 배즙 1t, 다진마늘 약간,

                         깨소금 1/2t, 참기름 1/2t, 후춧가루 약간

☆ 갈릭소스 : 마늘 30g, 마요네즈 120g, 버터 13g

☆ 머스타드 소스 : 마요네즈 4큰술, 머스타드 2큰술

① 팬에 버터 두르고 마늘을 볶은 후 마요네즈 섞어 갈릭소스 만듬

    ; 식빵 양면 안쪽에 발라 빵에 샌드위치 내용물 수분 흡수 방지 

② 소고기 불고기감이면 그대로 쓰고 두께감 있으면 칼집넣은 후

    키친타올로 눌러 핏물 제거 후 양념장에 재워놓기 → 10~20분

③ 달군 팬에 식용유 두른다.

④ 육즙이 빠지지 않게 센불로 굽다가 중불로 줄여 충분히 익혀 줌 

⑤ 양파는 링모양으로 얇게 썰어 물에 담가 매운맛 제거후 물기제거

    양상추는 얼음물이나 물에 담궜다가 물기제거,

    토마토는 얇게 슬라이스 해서 가운데 씨(물기부분) 제거

    피클 슬라이스

⑥ 머스타드소스 만듬(위 분량 섞기)

⑦ 식빵 안쪽에 갈릭소스 바른 후

⑧ 양상추→불고기→사과소스→양파→피클→토마토→치즈 순으로 올려주어 완성