공대생의 제빵기능사 도전기

안녕하세요 ? 인천에 사는 24살 공대 휴학중인 건실한 청년입니다. '-'

작년 11월에 군복무가 끝나고, 올해 2학기에 복학을 할 예정이라,

1학기를 어떻게 보낼지 고민이었습니다.

앞으로 전공공부만 할 생각을 하니, 뭔가 공부와는 다른 무언가가 하고 싶었습니다.

그래서, 요리를 배워보자는 생각을 했고,

집근처 요리학원에 알아보았으나,,, 비싼 학원비에 좌절하고ㅠ

좀더 저렴한 가격에 배울 수 있는, 복지관이나 평생학습관 이런데를 검색해봤습니다.

오오

집근처에 얼마전에 생긴 인천평생학습관에

제빵기능사 과정이 있는 겁니다.

내가 원하던 양식조리는 아니었지만, 그래도 뭔가 신선하고 새로운 경험이 될거 같아

주저없이 수강신청을 하려고 했으나,,

이게, 15명 인원 제한이 있어서

대학교 수강신청만큼이나 빡세서, 대기자로 신청했고,

운이 좋게도 전화가 와서 등록을 했습니다.

3월 9일부터 본 수업이 시작되었습니다 '-'

15명 수강생중에 14분은 모두 가정주부셨습니다. ㅎㅎ

이모님들 사이에 끼어있는 젊은 총각 한명이 된 셈이었죠. '-'

이모님들의 사랑을 독차지 하면서 보낸 넉달이었습니다. ㅋㅋ

본격적으로 시작된 제빵수업은 꽤나 힘들었습니다.

차라리 공부하는게 더 쉬웠을거라는 생각을 잠깐 할정도'-'?;

일단 빵만드는 공정 자체가 생각보다 어려웠습니다.

처음에 재료계량하고,

계량한 재료가지고 반죽을 치고,

(빵마다 반죽 치는 정도도 다 다릅니다.)

반죽이 완성되면 1차발효에 들어갑니다.

이 동안에, 빵 위에 덮는 토핑이 있으면 토핑을 제조합니다.

1차발효가 끝나면 빵 한덩이 크기로 분할하고 둥글리기를 해놓고,

중간발효를 시킵니다.

중간 발효가 끝나면 이제 빵의 모양을 잡는 성형 과정을 거쳐,

2차발효에 들어갑니다.

2차 발효가 끝나면 드디어 오븐에 넣고 요리조리 돌려가면서 구워줍니다.

그러면 완성 !

대충 빵 하나 만드는데 3시간은 걸린다고 생각하시면 됩니다.

그래서 수업시간도 오후 3시부터 6시까지었지요. ㅎㅎ

만들 때는 정말 힘들지만, 다 만들고 나면 만든 빵을 가지고 돌아오는

무거운 두손이 뿌듯합니다. '-'

 제빵기능사 시험에 도전!

강사님께서, 이 과정을 수강함에 있어서, 시험에 응시해 보는게

좀 더 재미있고, 많은 걸 배울 수 있다고 하셔서,

애초에 계획은 그냥 취미로 배우는 거였는데, 시험응시하기에 이릅니다. ㅎㅎ

필기시험을 먼저 봐야 하는데,

요 필기 시험은 운전면허시험보다 쪼오금 어려운 정도입니다.

한 일주일 정도만 열심히 하면 60점만넘으면 되서, 적당히 합격할 수 있습니다.

남자의 자격에 이경규씨가 제빵기능사 도전하면서 필기시험 보는데,

저도 그 시험지랑 똑같은거로 시험봤습니다 '-'ㅎㅎ

필기시험은 무난히 합격하고,

실기시험에 응시합니다. '-'

제빵기능사 실기시험 품목은 무려 24가지 입니다.

이 중에 랜덤으로 한가지 품목이 출제가 되고

응시자는 처음부터 끝까지 공정에 따라 빵을 만들어 내야 됩니다.

24가지 빵마다 제각기 공정에 특징이있고 ,약간씩 다른 부분이 있어서,

쪼금 까다로운 부분이지요.

그래도 나름 열심히 준비해서 5월 18일에 실기시험을 치뤘고,

엊그제 결과가 나왔습니다. ㅋ

결과는 합ㅋ격ㅋ

사실 중간에 좀 공정이 꼬여서, 내심 걱정했는데 운좋게 한번에 붙어주었네요'-'

넉달동안 빵 배우러 다닌다고 우리 집에는 빵이 끊이질 않았더라는,,

오늘 마지막 수업을 하면서 기념으로 이런 저런 사진을 찍어봤습니다. ㅋ

이게 바로 반죽하는 기계!! 너무 비싸서 일반 집에서는 살수가 없습니다. ㅠㅠ

이것이 바로 제빵용 오븐. 가졍용과는 많이 다릅니다. 업소용 오븐이지요 '-'ㅎ

오른 쪽에 있는 것이 바로 발효기. 이것도 일반 가정집에서는 엄두 낼수 없는 고가..ㅠ

네 이건 재료계량하고 있는 척(?) 하는 본인이군요.

계속 재료계량중

오늘 원래 모카빵을 만들고 있었는데, 시간이 남아서 만들게 된 아몬드 쿠키 입니다. ㅋ

중간발효중인 모카빵 반죽입니다 '-' 요렇게 동글동글하게 만드는게 처음엔 되게 어렵습니다.

모카빵 모양을 성형하고 있습니다.

넉달째 하고 있으니, 반죽잡는게 어색하지 않아졌네요' -'ㅎㅎ

아몬드 쿠키반죽을 짜고 계신 같은 조 이모님 '-'

수업실 전경입니다

다 구워진 아몬드 쿠키

다 구워진 마늘 바게뜨'-'

넉달동안 정말 성심성의껏 열심히 가르쳐주신 강사님.'-'

대충대충 하실법도 한데, 정말 열심히 가르쳐 주셔서 감사합니다~_~

이모님들과 함꼐 ~_~

시험에 10분정도 응시하신거 같은데,

최종적으로 4명이 합격했습니다 '-'

맨날 실험하고, 레포트만 쓰던 공대생활과는 전혀다른 경험이었습니다. ㅎㅎ

스펙을 쌓을 수도 있었겠지만,

전 뭔가 색다른 경험을 해보고 싶었기에

제빵기능사라는 과정에 도전해보았습니다. ㅎㅎ

인천평생학습관에서 정말 저렴하게 배울 수 있습니다.

4달 과정이 8만원이고 재료비는 15만원만 추가하면 됩니다. '-'

저처럼 휴학하고 할일 없으신 분들은 한번 도전해보세요 !!! ㅎㅎㅎ