버터&설탕 없이 만드는 베이컨양파소세지빵

(홈피에 적은것이라 편안한 말입니다. 양해부탁해요~)

아까 막 만들고 지금 막 올리는 빵이다~!
이 전에도 빵만든거 조금 있는데 레시피 쓰기가 왜케힘든지 ㄷㄷ

이번 레시피는 조금 풀어 썼더니 길어졌다.
만드는 시간은 약 2~3시간이면 되는듯...
그리고 약 25개 안팎인듯... 세기 귀찮으;;;
버터랑 설탕을 쓰지않아도 정말 맛좋은 빵이 나왔다.
+_+ 이거 자주 만들게 될것 같애 후훗

*빵반죽
밀가루2컵(머그컵, 약400g)
드라이이스트2티스푼
소금½티스푼
따뜻한물1⅓컵
계란1개

*속토핑
어른주먹만한양파1
베이컨 약13cm 10줄
프랑크소세지 3개
허브소금약간
마요네즈 2스푼

마요네즈, 케찹

빵반죽을 먼저 한다.
① 밀가루를 2번채친 후 이스트와 소금, 계란을 대충 섞고 분량의 따뜻한 물을 넣고 잘 뭉쳐준다.
② 볼에 담아 반죽표면이 마르지않게 비닐등으로 덮은 후 따뜻한 곳에서 1시간 가량 놔둔다.
- 살짝 부풀면서 반죽이 부드러워진다.
③ 반죽발효준비를 끝내면 바로 베이컨을 6조각으로 자르고 달군팬(기름두르지말고)에 굽는다.
- 기름을 빼는 과정
④ 베이컨을 볶으면서 옆에서는 양파를 다진다. 옥수수 알갱이 크기 만큼.
⑤ 베이컨을 키친타올위에 꺼내놓아 기름을 더 쪽 뺀다.
⑥ 그 팬에(베이컨 볶은팬, 기름더 안쳐도 되나 닦아내야 한다.) 양파와 허브소금을 넣고 볶는다.
- 양파가 살짝 투명해질때까지.
⑦ 양파도 다 볶으먄 그릇에 옮겨 담아 식힌다.

잠깐의 휴식타임을 갖으면 곧 발효가 끝나는 시간이 된다.

⑧ 발효가 다 된 반죽을 다시 주물거려서 공기를 빼고 다시 비닐을 덮어 옆에 놔둔다.
- 반죽휴식시간 약 10~20분

⑨ 요 휴식시간에 소세지3개를 얇게 썬다. 썰면 ○ 요런모양으로...
⑩ 구운베이컨, 볶은 양파, 얇게 썬 소세지를 마요네즈 2스푼과 함께 잘 섞는다.
- 베이컨과 양파에 간이 베어있으므로 따로 간처리 안해도 됨.

⑪ 반죽을 꺼내서 두께 0.5cm쯤으로 밀대로 쭉쭉 편다.
크기는 45*35cm정도인데 딱 맞출필욘없고 맘대로 쭉쭉 편다.

⑫ 편 반죽에 야채를 다 올린다. 반죽 위쪽 손가락 1~2마디정도는 야채를 올리지않는다.
김밥말듯이 잘 말고 양쪽을 잘 막아주면 일단 완성~ 보기엔 베이크굽기전 상태 같......

⑬ 2cm 안팍의 두께로 썰어 은박지위에 눕혀 놓고 짤주머니에 넣은 마요네즈와 케찹을 번갈아 쭈욱쭈욱 지그재그

로 올린후 180도 예열된 오븐에 16분 안팍으로 구워주는데 겉이 노릇하게끔 구워주면 된다.

허걱;; 쓰다보니;;
반죽할때 사진이랑 반죽 펴서 말기전 사진도 없네 -ㅁ-
...

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