- 실온에 30분 이상 두어 손으로도 쉽게 덩어리가 풀어질 정도로 부드럽게 녹인 버터를 볼에 넣고 거품기로 고루 저어 푼다.-> 슈거파우더를 체에 쳐서 덩어리가 없이 넣고 고루 저어 하얀 마요네즈 상태가 되도록 섞는다. 여기에 멍울을 푼 달걀을 분리 현상이 일어나지 않도록 조금씩 두세번에 나누어 넣고 고루 저어 섞는다.-> 달걀이 고루 섞인 버터에 아몬드가루를 체에 쳐 넣고 퍽퍽하면서도 부드러운 느낌이 들도록 고루 섞어 아몬드크리을 만든다.
6. 구워진 타르트틀에 아몬드크림을 넣고 잘라놓은 황도를
위에 토핑하고 180도 오븐에 25~30분간 구워낸다.
>COOKING TIP
아몬드크림은 다른 크림과 다르게 그대로 쓰지 않고 빵의 크림이나 케이크에 바른 뒤 반드시 다시 한번 구워 익혀 먹는 크림읿니다
보존성이 좋아 미리 만들어두고 필요할 때마다 꺼내 쓸 수 있는 크림이니다.
아몬드 크림은 목적에 따라 기본 재료에 밀가루나 케이크가루, 커스터드크림 등을 첨가하기도 하고 너트나 견과류 등을 넣어 맛을 내어 쓰기도 한다.
황도타르트^ㅡ^
입안에 씹히는 황도의 새콤달콤함이 입맛을 돋우는 타르트..^^
타르트틀엔 버터가 들어가지 않아 틀만 먹었을땐
바삭하고 식감이 가볍다..
생크림을 올리고 과일을 올려 가볍게 먹어도 아주 좋을듯 하다..^^
아몬드크림을 넣어서 부드러운 맛을 더한 황도타르트..^^
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지름 15cm(은박접시) 2개분량
타르트틀 반죽: 식물성 오일 50g, 올리고당 60g, 박력분 115g,
소금 약간
아몬드크림: 버터 225g, 슈가파우더 225g, 아몬드가루 225g,
달걀 200g, 럼 25cc
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1. 볼에 식물성 오일+올리고당+소금을 넣고 거품기로 저어준다.
2. 박력분을 체쳐 넣고 한 덩어리가 될때까지 섞어준다.
3. 은박접시에 맞게 펴준 후 넣어 가상자리를 깔끔하게 정리하고
안쪽에 포크로 몇번 찍어준다.
4. 180도 예열한 오븐에 넣고 10분간 구워준다.
5. 아몬드 크림 만들기
- 실온에 30분 이상 두어 손으로도 쉽게 덩어리가 풀어질 정도로 부드럽게 녹인 버터를 볼에 넣고 거품기로 고루 저어 푼다.-> 슈거파우더를 체에 쳐서 덩어리가 없이 넣고 고루 저어 하얀 마요네즈 상태가 되도록 섞는다. 여기에 멍울을 푼 달걀을 분리 현상이 일어나지 않도록 조금씩 두세번에 나누어 넣고 고루 저어 섞는다.-> 달걀이 고루 섞인 버터에 아몬드가루를 체에 쳐 넣고 퍽퍽하면서도 부드러운 느낌이 들도록 고루 섞어 아몬드크리을 만든다.
6. 구워진 타르트틀에 아몬드크림을 넣고 잘라놓은 황도를
위에 토핑하고 180도 오븐에 25~30분간 구워낸다.
>COOKING TIP
아몬드크림은 다른 크림과 다르게 그대로 쓰지 않고 빵의 크림이나 케이크에 바른 뒤 반드시 다시 한번 구워 익혀 먹는 크림읿니다
보존성이 좋아 미리 만들어두고 필요할 때마다 꺼내 쓸 수 있는 크림이니다.
아몬드 크림은 목적에 따라 기본 재료에 밀가루나 케이크가루, 커스터드크림 등을 첨가하기도 하고 너트나 견과류 등을 넣어 맛을 내어 쓰기도 한다.