바리스타 고은찬 _ 아이스 원두 라떼 - 동티모르 원두커피

설록차 광고는 아니고,

큰 잔이 없어서;;;

단발의 옥이누나가 기증해준 동티모르 커피를 드륵드륵 갈아줍니다.

조금 곱게 갈아주고, 양은 많이

뜨거운 물을 쪼르륵 쪼르륵 돌려 부어주면서 진하게 커피를 추출합니다.

거의 써버 한가득;

잔에 뜨거운 물 살짝 붓고 설탕은 대략 20g 쯤;; ㅎㄷㄷㄷㄷ

설탕 녹으면 얼음을 동동 띄우고

내 사랑 매일우유를 콰르르 부어줍니다.

대략 잔의 2/3까지

그리고 아까 추출한 진한 커피를 부어주면

그라데이션이 스믈스믈

그리고 뚜껑을 꽉 닫아 엎었다 뒤집었다를 두번 반복후에 마시면....

오빠는 그랬죠.

어느 호텔에서 마셨던 잊을 수 없던 그 커피 맛과 비슷하다고

그저 커피에 크림만 부어 먹었던

최고의 맛이었다던..