재료 박력분 100% 버터 43% B.P 2% 설탕 15% 소금 0.5% 우유 30% 과일 25% 럼주 4% 계란물 조금 만들기 1. 버터를 비닐에 넣고 얇게 고루 펴고 냉동실에 넣어둡니다. 2. 박력분과 베이킹 파우더를 섞은 후 체 칩니다. 3. (2)에 소금과 설탕을 넣고 섞어 줍니다. 4. (3)을 작업대위에 올려놓고 그 위에 (1)의 버터를 올리고 스크래퍼로 잘게 잘라줍니다. 5. 몽글몽글하게 남은 버터는 손으로 소보루 가루 처럼 만들어줍니다. 6. 가루반죽의 가운데에 홈을 파고 우유, 과일, 럼주를 넣고 섞어줍니다. 7. 가루가 살짝 살짝 보일 때 까지만 반죽을 덩어리로 뭉쳐 냉장에서 30분간 휴지시킵니다. 8. 오븐을 190˚로 예열시킵니다. 9. 휴지시킨 반죽을 꺼내 모양을 만들어 팬닝 후 계란물을 발라주고 굽습니다.
제빵왕 고탁구 _ 복숭아 스콘
재료
박력분 100%
버터 43%
B.P 2%
설탕 15%
소금 0.5%
우유 30%
과일 25%
럼주 4%
계란물 조금
만들기
1. 버터를 비닐에 넣고 얇게 고루 펴고 냉동실에 넣어둡니다.
2. 박력분과 베이킹 파우더를 섞은 후 체 칩니다.
3. (2)에 소금과 설탕을 넣고 섞어 줍니다.
4. (3)을 작업대위에 올려놓고 그 위에 (1)의 버터를 올리고 스크래퍼로 잘게 잘라줍니다.
5. 몽글몽글하게 남은 버터는 손으로 소보루 가루 처럼 만들어줍니다.
6. 가루반죽의 가운데에 홈을 파고 우유, 과일, 럼주를 넣고 섞어줍니다.
7. 가루가 살짝 살짝 보일 때 까지만 반죽을 덩어리로 뭉쳐 냉장에서 30분간 휴지시킵니다.
8. 오븐을 190˚로 예열시킵니다.
9. 휴지시킨 반죽을 꺼내 모양을 만들어 팬닝 후 계란물을 발라주고 굽습니다.