너무나 간단한 채식베이킹 초코쿠키

나도 한번쯤은 베이킹을 해보고 싶다 라고 생각만 했었는데

들어가는 재료들도 너무 부담스럽고,

버터나 밀가루 등등의 칼로리 또한 부담이 되어서

제대로 베이킹을 해본 적이 없는데

우연히 알게 된 채식베이킹!!!

세상에!! 버터와 우유와 계란을 넣지 않고도 베이킹을 할 수 있다니!!!

너무너무 신기~

들어가는 재료들도 냉장고에서 흔히 볼 수 있는 것들이었고,

채소로도 할 수 있어서 그것 또한 흥미로웠다.

생각보다 너무너무 간단한 방법도 맘에 들었고

무엇보다 동물성기름 등등을 쓰지 않기 때문에

지구를 살리는 방법 중 하나라는 것도 채식베이킹을 하게 된 용기를!!!

재료 : 두유 50g, 설탕 80g, 포도씨유 60g, 소금 약간, 아몬드슬라이스+건크랜베리+피칸 100g

가루분 : 박력분 140g, 코코아가루 30g, 베이킹파우더 1/2T, 베이킹소다(식소다) 1/8T

두유, 설탕, 포도씨유, 소금을 레시피대로 넣어준 후 섞는다.

코코아가루 넣고 저어준다.

가루류를 모두 체쳐서 넣는다.

(근데 왜 체쳐서 넣는지 아직도 모르겠다. 난 베이킹 완전 초짜~~)

 날리는 가루가 없게 고루 잘 섞어준다.

井 자를 열심히 그리면 알아서 잘 섞인다.

다 섞었으면 준비된 건과일이나 견과류를 넣고 섞는다.

난 아몬드 슬라이스 50 + 건크랜베리 30 + 피칸 20 = 100g 넣어줬다.

또 열심히 잘 섞어준다.

섞을수록 뻑뻑해져서 힘들다. 헥헥-

그래도 고루고루 잘 섞이게 열심히 저어준다.

오븐을 180도로 예열 시킨 후 

유산지가 없어서 호일깔고 올리브유를 살짝 묻혀 닦아줬다.

호일에서 안떼어져서 뜯어먹어야 하는 경우가 생길지도 모르니깐

호일 깔고 할 경우에는 기름칠을....

오븐에 넣고 180도에서 15분 구워준다.

쨔쟌~ 초코쿠키가 완성됐다!

바로 꺼내서 뜨거운 쿠키를 먹어봤는데 맛있다아!!!!!!!!!!!

반죽이 너무 끈적거려서 얇게 펴바르는건 도저히 못하겠어서

되는대로 최대한 만들었는데

동그랗게 생긴 예쁜 쿠키는 아니지만

손 끝의 정성이랄까.

내 눈에는 더 예뻐보인다. ^^;

겉은 바삭하면서 안은 살캉하면서 부드럽다~

내가 좋아하는 식감!

쫀득한 크랜베리와 고소한 아몬드 슬라이스.

시중에 파는 쿠키처럼 동그랗고 예쁘지는 않지만

못생겨도 건강한 비건베이킹 초코쿠키!

베이킹을 처음 해 본 소감?

너무너무 쉬웠고,

버터와 계란 없이 쿠키를 만들 수 있다는게 넘 좋고,

무엇보다도 설거지가.... 완전 초간단하다는거!!!

앞으로 채식베이킹 자주 하겠는걸~