오늘은 제가 좋아하는 맛난 속칭 교촌 치킨이라 불리는 간장 치킨과 매콤한 새우 숙주 볶음 우동을 만들겁니다. 정말 간단한 요리이기 때문에 집에서도 남자들도 새우 숙주 볶음 정도는 만들만 하니 꼭 사랑받는 아들 , 남친, 남편, 아버지가 되는 지름길로 환영합니다 ㅋ 두가지 동시에 하실때는 우선 닭을 2번 튀긴후 기름 빠지는 동안에 우동을 휙! 해치우시고 닭에 소스를 입히시면 딱 적당히 먹을수 있어요 ㅎ * 새우 숙주 볶음우동 * 시중에 파는 생면 사리를 구입후에 끓는 물에 살짝 넣어서 신맛만 제거 한다 생각하시고 찬물에 행궈 준비합니다. (바로 드시지 않을시는 식용류를 뿌려두시면 뿔거나 붙지 않아요) 그후에 가장중요한 소스를 만들어요 굴소스 + 두반장(중국매운된장인데 없으면 매운맛나는거 넣으셔도되요 전 쌈장+고추장으로 응용함) 물에 설탕 생강술 정도 넣어서 소스를 만들어 주시면 됩니다 ^_^ 원래는 새우를 사용하여야 하지만 베이컨이 땡겨서 베이컨을 넣은 베이컨 숙주 볶음 우동으로 가닥을 잡았습니다. 우선 고춧기름을 후라이팬이 두르고 요리를 시작합니다. 고춧기름에 고춧씨를 좀 더 넣어서 하시거나 처음부터 청양고추를 넣어서 기름의 온도가 올라올때까지 같이 볶아버리니깐 매운맛이 많이 살더군요(전 매운거 좋아함^_^) 마늘(편썰기),홍고추(다지기) 를 넣고 볶기 시작합니다. 그후에 이렇게 면을 넣고 아까 준비해두신 매콤 소스를 넣고 유명한 쉐~에프 처럼 멋진 8자 돌리기를 시작합니다 ㅎ 그렇게 우동을 볶다가 소금 + 후추로 간을 하시고 숙주를 넣고 볶다가 숙주가 숨이 어느정도 죽으면(볶을때 안팅겨져 나갈정도 ㅎ) 대파 (어슨썰기) 를 넣고 빠르게 볶습니다. 최대한 짧은 시간내에 볶으셔야 탱탱한 면발을 느끼실수 있어욘~ 완성 짜잔! 맛은 어떨지 한번 기대하세요 ㅋ *간장 치킨* 달달하고 짭잘한 맛있는 간장 치킨입니다. 우선 제일 중요한 치킨 밑간이에요 저번시간에는 케이준 소스를 넣어서 버팔로윙을 만들었었는데 버팔로주소- http://www.cyworld.com/jun66200/4593948 오늘은 간장 으로 윙을 만들어볼거에요 빠른 요리 시간을 위해 윙을 사용하였지만 집에서는 치킨 한마리를 사용하시면 저렴한 가격에 배불리 먹으니 좋습니다 @_@/ 우선 윙에 생강술(없으면 청주나 소주) + 허브솔티 + 다진마늘 로 밑간을 해놓습니다. 그후에 키친 타올로 닭의 물기를 제거 하시고 비닐팩에 전분가루와 닭을 넣어서 톡톡 두드려 튀김옷을 입혀요 비닐팩을 사용하는 이유는 골고루 잘 붙히기도 쉽지만 재료비를 절감할수 있어요 @_@/ 은근히 생닭의 촉감은 '토실토실' 합니다 ㅎㅎㅎ 톡톡 쳐서 잘 입혀주신 닭을 팬에 기름을 달군 후 외각자리부터 차곡차곡 닭을 투여합니다!! (기름은 식용유나 카놀라유를 사용해주세요 올리브유를 쓰시면 온도점이 달라서 빠삭하게 안되용!) 중요한건 넣고 초벌 구이까지는 안건들이셔야 해요 건들면 상처입고 튀김옷을 뚫고 기름이 들어가서 맛이 오묘해질수있어요 ㅎ 그후에 살짝 건들여서 닭들이 딱딱한 옷을 입고 있으면 한번만 뒤집어 줍니다 ㅋ 초벌 구이때 모습인데 아직 아이들이 살아있지요? 뒤집어서 어느정도 튀겨냈다 싶으면 꺼내어 잠시 식힙니다. 그리고 그 시간에 맛잇는 소스를 만듭니다. 건고추 + 간장 + 굴소스 + 맛술 +물엿 + 흑설탕+ 물 + 생강 으로 소스를 만들어욘 그후에 팬에 넣고 조립니다 지글지글 이렇게 조리시는데 지금은 물이 많지만 걸죽 하게 될때까지 끓여줍니당~ 소스를 끓여주는 동안 다시 기름에 닭을 넣어요~ 재벌 구이때의 닭들 입니다. 이때는 노릇 하게 익혀줘야되니 잘 구워줍니당 ㅋ 그 후에 닭을 꺼내 아까 조려준 소스에 묻혀서 버무립니다. 맛있게!~ 짜잔! 그후에 닭들을 꺼내어 땅콩가루를 뿌려서 마무리를 합니다! 보기에도 좋고 맛도 좋고 식감도 좋아져요 ㅎ 짜잔 완성된 우동과 닭입니다. 바로 찍었어야 되는데 배가고파서 좀 먹다가;;; 맥주가 먹고싶었지만 요즘 절주기간이라 꾸욱 참고 맛난 요리만 호호~ 5
맥주 친구 '간장치킨' 매콤상큼 '새우 숙주 볶음우동' 만들자!
오늘은 제가 좋아하는 맛난 속칭 교촌 치킨이라 불리는 간장 치킨과 매콤한 새우 숙주 볶음 우동을 만들겁니다.
정말 간단한 요리이기 때문에 집에서도 남자들도 새우 숙주 볶음 정도는 만들만 하니
꼭 사랑받는 아들 , 남친, 남편, 아버지가 되는 지름길로 환영합니다 ㅋ
두가지 동시에 하실때는
우선 닭을 2번 튀긴후
기름 빠지는 동안에 우동을 휙! 해치우시고
닭에 소스를 입히시면 딱 적당히 먹을수 있어요 ㅎ
* 새우 숙주 볶음우동 *
시중에 파는 생면 사리를 구입후에
끓는 물에 살짝 넣어서 신맛만 제거 한다 생각하시고
찬물에 행궈 준비합니다.
(바로 드시지 않을시는 식용류를 뿌려두시면 뿔거나 붙지 않아요)
그후에 가장중요한 소스를 만들어요
굴소스 + 두반장(중국매운된장인데 없으면 매운맛나는거 넣으셔도되요 전 쌈장+고추장으로 응용함)
물에 설탕 생강술 정도 넣어서 소스를 만들어 주시면 됩니다 ^_^
원래는 새우를 사용하여야 하지만
베이컨이 땡겨서 베이컨을 넣은 베이컨 숙주 볶음 우동으로 가닥을 잡았습니다.
우선 고춧기름을 후라이팬이 두르고 요리를 시작합니다.
고춧기름에 고춧씨를 좀 더 넣어서 하시거나 처음부터 청양고추를 넣어서 기름의 온도가 올라올때까지
같이 볶아버리니깐 매운맛이 많이 살더군요(전 매운거 좋아함^_^)
마늘(편썰기),홍고추(다지기) 를 넣고 볶기 시작합니다.
그후에 이렇게 면을 넣고
아까 준비해두신 매콤 소스를 넣고
유명한 쉐~에프 처럼 멋진 8자 돌리기를 시작합니다 ㅎ
그렇게 우동을 볶다가
소금 + 후추로 간을 하시고
숙주를 넣고 볶다가
숙주가 숨이 어느정도 죽으면(볶을때 안팅겨져 나갈정도 ㅎ)
대파 (어슨썰기) 를 넣고 빠르게 볶습니다.
최대한 짧은 시간내에 볶으셔야 탱탱한 면발을 느끼실수 있어욘~
완성 짜잔!
맛은 어떨지 한번 기대하세요 ㅋ
*간장 치킨*
달달하고 짭잘한 맛있는 간장 치킨입니다.
우선 제일 중요한 치킨 밑간이에요
저번시간에는 케이준 소스를 넣어서 버팔로윙을 만들었었는데
버팔로주소- http://www.cyworld.com/jun66200/4593948
오늘은 간장 으로 윙을 만들어볼거에요
빠른 요리 시간을 위해 윙을 사용하였지만
집에서는 치킨 한마리를 사용하시면 저렴한 가격에 배불리 먹으니 좋습니다 @_@/
우선 윙에 생강술(없으면 청주나 소주) + 허브솔티 + 다진마늘 로 밑간을 해놓습니다.
그후에
키친 타올로 닭의 물기를 제거 하시고
비닐팩에 전분가루와 닭을 넣어서 톡톡 두드려 튀김옷을 입혀요
비닐팩을 사용하는 이유는 골고루 잘 붙히기도 쉽지만
재료비를 절감할수 있어요 @_@/
은근히 생닭의 촉감은
'토실토실' 합니다 ㅎㅎㅎ
톡톡 쳐서 잘 입혀주신 닭을
팬에 기름을 달군 후 외각자리부터 차곡차곡 닭을 투여합니다!!
(기름은 식용유나 카놀라유를 사용해주세요 올리브유를 쓰시면 온도점이 달라서 빠삭하게 안되용!)
중요한건 넣고 초벌 구이까지는 안건들이셔야 해요
건들면 상처입고 튀김옷을 뚫고 기름이 들어가서
맛이 오묘해질수있어요 ㅎ
그후에 살짝 건들여서 닭들이 딱딱한 옷을 입고 있으면
한번만 뒤집어 줍니다 ㅋ
초벌 구이때 모습인데 아직 아이들이 살아있지요?
뒤집어서 어느정도 튀겨냈다 싶으면 꺼내어 잠시 식힙니다.
그리고 그 시간에 맛잇는 소스를 만듭니다.
건고추 + 간장 + 굴소스 + 맛술 +물엿 + 흑설탕+ 물 + 생강 으로 소스를 만들어욘
그후에 팬에 넣고 조립니다 지글지글
이렇게 조리시는데
지금은 물이 많지만
걸죽 하게 될때까지 끓여줍니당~
소스를 끓여주는 동안 다시 기름에 닭을 넣어요~
재벌 구이때의 닭들 입니다.
이때는 노릇 하게 익혀줘야되니 잘 구워줍니당 ㅋ
그 후에 닭을 꺼내
아까 조려준 소스에 묻혀서 버무립니다.
맛있게!~
짜잔! 그후에 닭들을 꺼내어
땅콩가루를 뿌려서 마무리를 합니다!
보기에도 좋고
맛도 좋고
식감도 좋아져요 ㅎ
짜잔 완성된 우동과 닭입니다.
바로 찍었어야 되는데
배가고파서 좀 먹다가;;;
맥주가 먹고싶었지만
요즘 절주기간이라 꾸욱 참고
맛난 요리만 호호~