티벳여우?티벳궁녀?아니죠~ 티벳버섯?맞습니다!~

티벳버섯에 대해 들어보셨나요?

저는 티벳버섯을 키우고 있는 중입니다^_^*

티벳하면 혹시... 저처럼 이런것들이 떠오르시나요?

저도 처음에는 티벳버섯?잉? 했거든요~

그럼 티벳버섯이 어떻게 생겼는지 한번 보실까요?

바로 이게 제가 키우고있는 티벳버섯이에요~

신기하게생겼죠?

어떤분은 산딸기같다고도 하고 닭껍질 같다고도 하네요^^;

저는 '콜리플라워'라는 하얀색브로콜리가 떠오르네요.

티벳버섯은 1908년 생리학과 의학분야에 노벨상을 수상한 메치니코프에 의해 발견되었습니다.

메치니코프! 우리에게 요구르트로 친숙한 바로 그분, 맞습니다 ^_^

티벳지방의 스님들이 민간의 질병 치료에 애용한다고해서 티벳버섯이라는 이름이 지어졌다고 합니다. 티벳버섯은 티벳에서 전통적으로 내료오는 유산균의 일종으로 보면 됩니다. 수세기전 구소련 코카서스 산맥의 양치기들이 가지고 다니던 우유를 굳히기 위해 사용한 것이 그 시초라고 합니다.

정확한 명칭은 캐피어 그레인(Kefir Grain)으로, 유산균+덩어리라는 뜻을 가지고 있습니다. 유산균과 효모가 서로 엉켜서 뭉쳐있는 티벳버섯은 우유를 발효시킬 수 있는 능력이 있습니다. 따라서 티벳버섯과 우유를 함께두면 발효가 되어 요거트가 되는 것이지요.

'그냥 요거트 사먹고말지 뭐하러 키우나'하시는 분들~

티벳버섯이 그냥 요거트랑 똑같다면 저도 그냥 사먹죠^^*

티벳버섯으로 만든 요거트는 일반 요거트와 모양은 똑같아도 그 효능은 다릅니다.

티벳버섯요거트는 유산균과 효모가 함께 공존하기 때문에, 유산균 단독으로 발효하는 요거트와는 다릅니다.

따라서 일반 요거트와 달리 장까지 유산균이 살아서 간다고 해요.

우리가 걸리는 질병은 대부분 면역체계의 기능불량에 있습니다.

티벳버섯은 이 면역체계를 강화해 많은 질병을 예방할 수 있다고 합니다.

사실 과학적으로 검증된 효능은 아니라지만, 옛부터 내려온 민간요법이기에 무시할 수 없다는 이론도 있습니다^^

2. 몸속에 있는 항체를 교체하면서 조절하여 주며 몸속의 염증을 없애 준다.

3. 동맥속에 찌꺼기를 없애주어 혈압조정및 심장병에 효력이 있다.

4. 취장, 간장, 비장에 해당되는 질병을 고쳐준다.

5. 위장, 대장, 십이지장을 깨끗하게 해주며 혹을 없애 준다.

6. 담낭의 기능을 강화시키고 담석을 녹여준다.

7. 신장기능및 방광기능을 강화시켜 소변을 조절해 준다.

8. 노화를 방지하고 몸의 상태를 조절하여 피곤함과 스트레스를 없애준다.

9. 기타-고혈압, 변비, 숙취해소, 충농증, 위장장애 개선, 피부가 고와지는 등에 효과가 있다는 시람들도 있고,

           요양원 등에서 대체의학의 한 방법으로 항암치료에도 적용한다고 전한다.

출처 - 티벳버섯 동호회

와~ 생각보다 티벳버섯의 효능이 정말 많네요.

저는 무작정 좋다고 해서 키우고 있는데 읽기만 해도 몸이 좋아지는 기분이네요^_^

(앞에도 말씀드렸듯이 아직 확실한 과학적 근거는 없다고 하니 참고해주세요~)

폴란드의 대학병원 교수가 인도에서 근무 중 간암으로 고생했었는데,

한 스님으로부터 티벳버섯치료를 받고 병이 완치되었다는 이야기도 있답니다^^

최근 다이어트에 성공하신 탤런트 '이하얀'씨 인데요,

이분도 다이어트를 하실 때 티벳버섯 요거트를 드셨다고해요^^*

그럼 본격적으로 티벳버섯으로 맛있는 요거트를 만들어 볼까요?!

1. 티벳버섯 구하기!

티벳버섯으로 요거트를 만들려면 먼저 티벳버섯을 구해야겠죠?

티벳버섯을 우유에 배양하면 금새 불어나서 주체할 수 없을 정도로 많아집니다ㅠㅠ

그래서 인터넷 상에서 많은분들이 '무료나눔'을 해주시고 있으세요~

저도 티벳버섯동호회에서 나눔하시는 분께 분양받았어요^_^

비고란에 티벳버섯 보이시나요?!^ㅇ^

저 멀~리 부산에 사시는 분께 분양을 받아서 상할까봐 조금 걱정했거든요.

그런데 아주 건강한 티벳버섯이 도착했어요^^*

티벳버섯에 우유를 조금 넣고 밀봉되어있더라구요~

무료나눔이라 배송비와 포장자재값만 부담하면 티벳버섯은 공짜!

몽글몽글~정말 귀엽죠?

처음에 이렇게 조금밖에 안들어있어서 실망을 했었어요ㅠ_ㅠ

아무리 무료나눔이라해도 너무 조금아닌가....싶었는데

금새 불어나는 모습을 보니 괜한 걱정을 했다는 생각이 들었습니당~

2. 플라스틱or유리 그릇과 우유를 준비합니다.

1)플라스틱 or 유리 그릇

티벳버섯은 아주 민감해서 사람의 손에 닿으면 안 된다고 해요.

또 쇠에 닿아도 티벳버섯은 죽습니다ㅠ_ㅠ 뽀얗던 티벳버섯이 누렇게 변해서 죽는다고해요..

그래서 '소독된' 플라스틱이나 유리로된 그릇을 준비합니다.

저는 유리그릇을 소독해서 준비했어요^^

원래 시판되는 떠먹는 요거트도 쇠숟가락으로 드시면 안 되는거 아시죠?

요거트의 유산균도 쇠에 닿으면 죽어서 요거트의 효능을 절감시킵니다.

그래서 조그만 플라스틱 숟가락을 함께 제공하는거에요~

2)우유

우유도 아무 우유를 쓰면 안된다고 합니다^^;

저지방우유는 티벳버섯을 배양하는데 적합하지 못합니다.

티벳버섯은 우유의 지방을 먹으면서 자라는데요,

저지방우유처럼 지방이 적다면 티벳버섯이 잘 자라지 못하겠죠?

3. 티벳버섯에 우유를 자작히 부어줍니다.

처음 저정도의 티벳버섯이라면 200ml의 우유가 적당하다고 합니다.

직접 만든 요거트를 먹을 생각에 요거트덕후는 벌써부터 선덕선덕하네요♥_♥

4. 면보를 덮어서 24시간 놓아둡니다.

유산균과 효모가 함께 있기 때문에 티벳버섯을 발효할 때 탄산가스가 나옵니다.

뚜껑을 꽉 닫아놓으면 부풀어 오르기 때문에 조금 위험합니다.

먼지가 들어가지만 않도록 면보로 뚜껑을 만들어 덮어놓습니다.

5. 24시간 후, 요거트와 티벳버섯을 분리합니다.

사진이 약간 흔들렸네용^^;

우유가 요거트의 질감으로 변했어요~

냄새를 맡아보니 시큼한게 딱 플레인 요거트더라구요^^*

주의할 점은 티벳버섯을 먹는게 아니라는 것입니다!

티벳버섯으로 발효된 우유, 즉 요거트만 걸러서 먹는거에요~

이렇게 요거트와 버섯을 거름망에 담아 걸러줍니다.

그런데 거름망도 쇠를 사용하면 절!대! 안돼요^*^

마트에 갔는데 철로 된 거름망밖에 없더라구요ㅠ_ㅠ

한참 찾다가 포기하고 집에 가려는 찰나! 적합한 거름망을 찾았답니다.

사실 이 파란색 거름망의 용도는....

싱크대의 하수구에 음식물 찌꺼기를 거르는 용도더라구요^^;

손잡이(?)도 있겠다 크기도 적당하겠다 딱이여서 구매했어요 ㅋ_ㅋ

걸러내는 수저도 플라스틱이나 나무수저를 이용합니다.

짜잔~~~~~~~~

요거트가 완성되었습니다^ㅇ^

발효시간에 따라 요거트의 맛도 달라진다구해요~

12시간을 두면 mild(순한 맛), 24시간은 tart(시큼한 맛), 48시간을 두면 zesty(자극적인 맛)가 됩니다.

저는 보통 저녁에 우유를 부어놓고 아침에 거르곤해요^_^

이렇게 몇 일을 키웠더니......

엄청 조금밖에 없던 티벳버섯들이

이렇게나 많이 자랐답니다!

아주 바글바글하죠?

티벳버섯이 자라면 그만큼 우유를 더 많이 부어주어야해요~

그릇도 좀 더 큰 그릇으로 옮겼어요~

그리고 가끔은 찬물에 헹궈주는 '찬물샤워'도 해야돼요!

위 사진 바로 위 사진은 찬물샤워를 마친 티벳버섯입니다^_^

이렇게 만든 요거트는 그냥 먹어도 되는데요,

처음에는 약간 부담스러울 수가 있어요~
꿀이나 딸기쨈을 섞어먹어도 맛있고, 과일 샐러드의 드레싱으로 먹어도 맛있어요^_^

가끔 꿀조금에 얼린바나나와 함께 갈아먹는데 최고에용!

이렇게 시리얼에 부어먹어도 맛있답니다~

저는 다이어트ㅠㅠ를 위해 아침마다 스페셜K를 먹거든요~

우유를 안좋아해서 평소에는 시판되는 플레인요거트를 부어먹었어요.

그런데 시판되는 플레인요거트는 대부분 너무 달더라구요.. 스페셜K도 좀 달거든요..

그래서 티벳버섯으로 무설탕 요거트를 만들어서 먹고있어요~

정말 맛있답니당^ㅇ^

맛있어서... 많이먹었더니...... 다이어트는 하늘나라로ㅠ_ㅠ

티벳버섯을 키울 때는 주의할 사항이 있어요!

 1. 앞서 말씀드렸듯이 티벳버섯은 사람의 손, 쇠, 철 등에 노출되면 안됩니다.

 2. 저지방우유, 칼슘우유 등 사용하지 않고, 일반우유를 사용합니다.

 3. 배양을 시작한지 20일이 지나면 10일간 휴면기간을 두어야 합니다.

    10일 간은 요거트를 먹지 않습니다. 버리면 아까우니 얼굴에 팩을 하시는 분들도 계세요~

    이는 먹는사람의 몸의 면역을 위한 것이라구해요! 저희집 티벳버섯도 현재 휴면기를 가지고있어요^*^

 4. 배양용기는 최대한 세제로 세척을 하지 않습니다.

정말 까다로운 녀석이죠^^;

게다가 매일매일 우유를 부어주어야하는 번거로움도 있어요.

그렇지만 '건강을 위해서라면 그정도 수고 쯤이야' 라고 생각하는 미니:D입니다^_^

티벳버섯 동호회 회원분들은 티벳버섯을 '티동이'라고 부르더라구요.

티동아~하면서 매일매일 신경써준다면 티동이도 쑥쑥 자란다고 하셔요.

영삼성 여러분들도 귀여운 티동이 한 마리 몰고가세요~

[원문] 07 [서울경기五德 미니:D] 티벳여우?티벳궁녀?아니죠~ 티벳버섯?맞습니다!~

출처  : 당신의 열정지지자 영삼성닷컴(www.youngsamsung.com)