신촌에 있는 완차이라는 중국식당의 매운홍합볶음과 비슷한 맛이라고 해요.재료 (240ml 컵 기준)◇ 홍합(한쪽 껍질만 깐 것) 500g, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유 후추 참기름 조금씩◇ 양념장 재료: 물 ½컵(120cc), 고춧가루 1큰술, 두반장 1큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 1작은술 ◇ 준비물: 웍(볶음팬)만드는 법1. 볼에 양념장 재료를 모두 넣어 잘 섞어 둬요.2. 웍에 식용유를 두르고, 파와 마늘을 볶은 후 섞어둔 양념장을 넣고, 자글자글 끓여요.3. 소스가 끓으면 홍합을 넣고 국물을 끼얹어가면서 볶다가 후추와 참기름으로 마무리해요.Tip!※ 입안이 얼얼할 정도로 매운 음식을 좋아한다면 고춧가루와 두반장의 양을 늘리세요.※ 껍질이 모두 있는 홍합을 사용한다면 양념의 양을 조절해야겠죠?
매운 홍합볶음
◇ 홍합(한쪽 껍질만 깐 것) 500g, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 식용유 후추 참기름 조금씩
◇ 양념장 재료: 물 ½컵(120cc), 고춧가루 1큰술, 두반장 1큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 1작은술
◇ 준비물: 웍(볶음팬)
1. 볼에 양념장 재료를 모두 넣어 잘 섞어 둬요.
2. 웍에 식용유를 두르고, 파와 마늘을 볶은 후 섞어둔 양념장을 넣고, 자글자글 끓여요.
3. 소스가 끓으면 홍합을 넣고 국물을 끼얹어가면서 볶다가 후추와 참기름으로 마무리해요.
※ 입안이 얼얼할 정도로 매운 음식을 좋아한다면 고춧가루와 두반장의 양을 늘리세요.
※ 껍질이 모두 있는 홍합을 사용한다면 양념의 양을 조절해야겠죠?