해장술 최고, 전주식 콩나물 국밥 드세요

안녕하세요..

찬바람이 얼굴을 강타하는 추운 겨울이 점점 다가오고 있습니다..

요럴때 퇴근후 소주 한잔이 찐하게 생각이 나지요..ㅎㅎㅎ

그러고, 그 담날 속풀이로 전주식 콩나물 국밥 만들어서 한번 드셔보세요.

(콩나물 해장국하곤 틀립니다..ㅎㅎㅎ)

저 혼자 알고 있기 좀 아까워서 정보좀 공유 하려구요..

준비물 : 콩나물 , 신김치, 신깍두기 국물조금, 찬밥 , 멸치다시다, 소금, 미원조금

            고춧가루, 계란노른자, 파, 참기름, 참깨

자자~~~이제 시작해볼까요??

1.일단, 콩나물을 데칩니다 (요때 소금을 조금 넣어서 데치면 영양소 파괴도 덜되구 좋아요)

그러고, 건저낸 다음에 찬물에 담가 놓으세요..

2.그리고,, 국밥은 뚝배기에 끓여야 제 맛이 나요..

뚝배기에 신 깍두기 국물 (진짜 요게 관건입니다..없을땐 신김치 국물이라도 되요)을

한 국자 넣고 물을 붓고, 신김치를 쫑쫑 썰어 넣습니다. (양은 눈대중으로 넣으세요)

그런 담에, 멸치 다시다, 미원조금, 소금, 고춧가루를 넣고 팔팔 끓입니다.

3. 그러고, 간을 좀 보세요...좀 싱거운거 같으면 소금을 넣고, 찬밥을 한덩이 넣습니다.

  그러고, 한 1분을 끓이고, 아까 건져낸 콩나물을 넣고 ,송송 썬 파를 넣습니다.

  1분  동안만 끓인담에 불을 끄고 그 위에 계란 노른자를 넣고

  중요한 참기름 조금을 두릅니다 .

  그위에 참깨를 솔솔 뿌려서 드시면 아주 해장에 좋은 콩나물 국밥이 완성되요..

 보시고, 모르실것 같은 건 다시 물어보셔도 됩니다..

그럼..연말연시 술자리 많이 가지실 텐데....속 든든한 해장국밥 맛있게 드세요*^^*