김치는 우리의 주식인 밥과 가장 잘 어울려 식욕을 돋우는 식품이다. 그러나 김치는 이처럼 밥상에서 입맛을 다시게 하는 구실만 하는 것이 아니다. 과학적으로 여러 효능이 증명된 ‘종합 건강기능식품’이 김치이다.
예전 사람들이 싱싱한 채소를 구할 수 없는 긴 겨울 동안 김치를 먹으면서 건강을 유지한 것은 김치에 비타민, 식이섬유, 무기질, 유산균 등이 고루 들어 있기 때문에 가능했다.
김치는 대장 건강에 중요한 구실을 한다. 김치의 식이섬유 및 김치가 익으면서 생성된 젖산 등은 변비를 예방해 준다. 또 김치 속의 유산균은 대장 속에서 사는 수많은 미생물 중 이로운 균의 발육은 돕고 해로운 균은 억제한다. 최근 한국인에게 대장암 발병이 느는 이유 중 하나가 김치 섭취량이 과거 하루 300~400g에서 120g 정도로 줄고, 그 대신 서양 음식을 많이 먹기 때문이라는 분석도 있다.
김치는 항암 작용, 다이어트, 동맥경화 예방, 노화 방지 등의 효과가 증명되고 있다. 이는 마늘, 고춧가루, 무, 파, 생강 등의 성분 덕분이다. 이런 효과는 김치가 적당히 맛있게 익으면 더 커진다. 발효되는 동안 유용한 물질이 더욱 많이 만들어지기 때문이다.
김치는 암을 테스트하는 각종 실험에서 암 예방과 항암 효과를 나타냈다. 최근 연구 결과에 따르면 마늘과 고춧가루는 위염과 위암을 일으키는 헬리코박터파이로리균을 사멸시키는 효과를 보였다.
김치는 다이어트와 동맥경화 예방 효과도 크다. 쥐에게 지방질이 많은 먹이를 섭취시킨 뒤 김치를 먹였더니 체중이 줄었으며, 혈중 지질과 콜레스테롤 수치가 떨어지고 혈전이 분해되는 등 동맥경화 예방 효과도 나타났다.
김치 내의 비타민C, 엽록소, 베타카로틴 등의 성분은 신체가 노화되고 녹스는 것을 예방하는 노화 방지 효능이 있다. 쥐에게 김치를 먹이는 실험을 하면 피부 노화가 억제되는 현상이 나타난다. 피부는 노화하면 두께가 얇아지고 보습 기능이 줄어든다. 쥐를 이용한 실험 결과 김치는 표피가 얇아지는 것을 막고 피부 표면의 각질화를 감소시키는 것으로 나타났다. 또 피부 중 진피 부분에서 콜라겐이라는 단백질을 합성시키는 것도 피부노화 억제의 원인이다.
김치가 건강에 이로운 점
▶마늘·고춧가루, 살균 기능 식이섬유는 대장 지켜줘
▶콜레스테롤 수치 낮춰주고 피부 각질화·노화방지 효과
김치는 우리의 주식인 밥과 가장 잘 어울려 식욕을 돋우는 식품이다. 그러나 김치는 이처럼 밥상에서 입맛을 다시게 하는 구실만 하는 것이 아니다. 과학적으로 여러 효능이 증명된 ‘종합 건강기능식품’이 김치이다.
예전 사람들이 싱싱한 채소를 구할 수 없는 긴 겨울 동안 김치를 먹으면서 건강을 유지한 것은 김치에 비타민, 식이섬유, 무기질, 유산균 등이 고루 들어 있기 때문에 가능했다.
김치는 대장 건강에 중요한 구실을 한다. 김치의 식이섬유 및 김치가 익으면서 생성된 젖산 등은 변비를 예방해 준다. 또 김치 속의 유산균은 대장 속에서 사는 수많은 미생물 중 이로운 균의 발육은 돕고 해로운 균은 억제한다. 최근 한국인에게 대장암 발병이 느는 이유 중 하나가 김치 섭취량이 과거 하루 300~400g에서 120g 정도로 줄고, 그 대신 서양 음식을 많이 먹기 때문이라는 분석도 있다.
김치는 항암 작용, 다이어트, 동맥경화 예방, 노화 방지 등의 효과가 증명되고 있다. 이는 마늘, 고춧가루, 무, 파, 생강 등의 성분 덕분이다. 이런 효과는 김치가 적당히 맛있게 익으면 더 커진다. 발효되는 동안 유용한 물질이 더욱 많이 만들어지기 때문이다.
김치는 암을 테스트하는 각종 실험에서 암 예방과 항암 효과를 나타냈다. 최근 연구 결과에 따르면 마늘과 고춧가루는 위염과 위암을 일으키는 헬리코박터파이로리균을 사멸시키는 효과를 보였다.
김치는 다이어트와 동맥경화 예방 효과도 크다. 쥐에게 지방질이 많은 먹이를 섭취시킨 뒤 김치를 먹였더니 체중이 줄었으며, 혈중 지질과 콜레스테롤 수치가 떨어지고 혈전이 분해되는 등 동맥경화 예방 효과도 나타났다.
김치 내의 비타민C, 엽록소, 베타카로틴 등의 성분은 신체가 노화되고 녹스는 것을 예방하는 노화 방지 효능이 있다. 쥐에게 김치를 먹이는 실험을 하면 피부 노화가 억제되는 현상이 나타난다. 피부는 노화하면 두께가 얇아지고 보습 기능이 줄어든다. 쥐를 이용한 실험 결과 김치는 표피가 얇아지는 것을 막고 피부 표면의 각질화를 감소시키는 것으로 나타났다. 또 피부 중 진피 부분에서 콜라겐이라는 단백질을 합성시키는 것도 피부노화 억제의 원인이다.