고추튀김. 재료 다진고기(쇠고기 또는 돼지고기) 다진양파, 다진파,다진마늘. 양념. 소금,후추가루,참기름.전분. 만들기. 다진고기에 다른 재료를 넣고 양념을 넣고 버무린 다음 고추를 반으로 갈라 고추씨를 뺀 고추 안에다 채워 넣은다음, 밀가루를 묻혀 달걀 옷(또는 튀김옷)을 입혀 기름에 굽는다. 이건 튀기는 게 아닌데.. 만약 튀기실려면 온도를 좀 낮추고 속이 익을때까지 튀겨야 할 듯. 응용편.. 1.속 만들기가 귀찮을 때. 속재료를 햄이나 맛살로 대체 해도 맛납니다. 고추가 안 맵다니 그 고추를 피망으로 대신해도 좋겠네요. 그럼 피자 만들때 피망 대신 쓰거나 스파게티 만들 때 넣거나... 2.찐 고추반찬. 고추를 대만 떼꼬 밀가루를 뿌려 옷을 입힌 다음 채반에 찜니다. 김이 팍 오르면 잠시 뒤 꺼내 뜨거울 때 양념장을 버무려 그대로 멋음 되지요. 양념장은 간장 마늘 고추가루 깨 참기름입니다. 3.고추 피클. 물에 설탕 식초 소금을 넣고 그 안에 고추와 양파를 넣고 이틀 정도 재워두세요. 새콤 달콤 맛있는 피클이 됩니다. 4.고주장아찌. 간장에 설탕 식초를 넣고 달여 그 물을 고추에 부워 며칠 재워 두면 우리가 흔히 알고 있는 장아찌가 됩니다. 시간 걸리고 귀찮아서 잘 안하는데..(이때는 고추 대를 그냥 사용)
분식집에서 파는 고추튀김....
고추튀김.
재료
다진고기(쇠고기 또는 돼지고기) 다진양파, 다진파,다진마늘.
양념.
소금,후추가루,참기름.전분.
만들기.
다진고기에 다른 재료를 넣고 양념을 넣고 버무린 다음
고추를 반으로 갈라 고추씨를 뺀 고추 안에다 채워 넣은다음,
밀가루를 묻혀 달걀 옷(또는 튀김옷)을 입혀 기름에 굽는다.
이건 튀기는 게 아닌데.. 만약 튀기실려면 온도를 좀 낮추고 속이 익을때까지 튀겨야 할 듯.
응용편..
1.속 만들기가 귀찮을 때.
속재료를 햄이나 맛살로 대체 해도 맛납니다.
고추가 안 맵다니 그 고추를 피망으로 대신해도 좋겠네요.
그럼 피자 만들때 피망 대신 쓰거나 스파게티 만들 때 넣거나...
2.찐 고추반찬.
고추를 대만 떼꼬 밀가루를 뿌려 옷을 입힌 다음
채반에 찜니다.
김이 팍 오르면 잠시 뒤 꺼내 뜨거울 때 양념장을 버무려 그대로 멋음 되지요.
양념장은 간장 마늘 고추가루 깨 참기름입니다.
3.고추 피클.
물에 설탕 식초 소금을 넣고 그 안에 고추와 양파를 넣고 이틀 정도 재워두세요.
새콤 달콤 맛있는 피클이 됩니다.
4.고주장아찌.
간장에 설탕 식초를 넣고 달여 그 물을 고추에 부워 며칠 재워 두면
우리가 흔히 알고 있는 장아찌가 됩니다.
시간 걸리고 귀찮아서 잘 안하는데..(이때는 고추 대를 그냥 사용)