1. 물에 소금을 넣어 끓으면 마른 메밀국수를 넣어 삶아요. 2. 삶아진 메밀국수는 체에 받쳐 물을 따라 버린 후 찬물에 2~3번 헹궈요. 3. 각종 채소는 굵게 채 썰어서 완성 접시에 담아요. 4. 채소 위에 국수를 군데군데 올려요. 5. 소스 재료를 모두 섞어 소스를 만들어요. 6. 소스를 적당량 덜어내어 닭을 무쳐요. 7. 소스에 무친 닭은 국수 사이사이에 얹어요. 8. 전체적으로 소스를 다시한번 끼얹어요.
Tip
※ 삶아진 메밀국수는 바락바락 씻지마세요. 찬물에 담갔다 건지는 정도로만 하세요. ※ 소스 재료 중 골드키위는 구하기 쉬운 다른 과일로 대체 가능합니다. 예컨대 파인애플 사과 복숭아 등등 모두 괜찮습니다. ※ 매실액이 없다면, 파인애플 통조림 국물을 이용해보세요. ※ 소스는 3~4인분 분량입니다. ※ '마른 메밀국수 적당량, 자투리 채소 적당량, 닭살 적당량' 이것처럼 무책임한 레시피는 없는 것 같지만, 쟁반국수야 말로, 만드는 사람 맘대로 재료의 양을 조절할 수 있는 것이 크나큰 미덕이 아닌 음식이 아닐까요?
쟁반국수
조금씩 남은 쌈채소로 푸짐하게 만들어봐요.
◇ 마른 메밀국수 적당량, 자투리 채소 적당량, 닭살 적당량
◇ 소스재료: 물 ½컵, 골드 키위 1개, 간장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 튜브겨자 1큰술, 식초 1큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 1작은술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 들깨가루 2큰술, 땅콩가루 1큰술
1. 물에 소금을 넣어 끓으면 마른 메밀국수를 넣어 삶아요.
2. 삶아진 메밀국수는 체에 받쳐 물을 따라 버린 후 찬물에 2~3번 헹궈요.
3. 각종 채소는 굵게 채 썰어서 완성 접시에 담아요.
4. 채소 위에 국수를 군데군데 올려요.
5. 소스 재료를 모두 섞어 소스를 만들어요.
6. 소스를 적당량 덜어내어 닭을 무쳐요.
7. 소스에 무친 닭은 국수 사이사이에 얹어요.
8. 전체적으로 소스를 다시한번 끼얹어요.
※ 삶아진 메밀국수는 바락바락 씻지마세요. 찬물에 담갔다 건지는 정도로만 하세요.
※ 소스 재료 중 골드키위는 구하기 쉬운 다른 과일로 대체 가능합니다. 예컨대 파인애플 사과 복숭아 등등 모두 괜찮습니다.
※ 매실액이 없다면, 파인애플 통조림 국물을 이용해보세요.
※ 소스는 3~4인분 분량입니다.
※ '마른 메밀국수 적당량, 자투리 채소 적당량, 닭살 적당량' 이것처럼 무책임한 레시피는 없는 것 같지만, 쟁반국수야 말로, 만드는 사람 맘대로 재료의 양을 조절할 수 있는 것이 크나큰 미덕이 아닌 음식이 아닐까요?