** 죽 끊이는 게 가장 힘듭니다.** 1)우선 물에 쌀을 불립니다. 2)쌀 불린 것을 채반(구멍 뚫린 소쿠리)에 얹어 물을 뺍니다. 3)딱딱한 재료는 당근,감자,등은 세끼 손톱 만큼 아주 작게 네모 썰기(나막 썰기)를 한 다음 그릇에 소금을 세끼 손가락 분량을 넣어 딱딱한 재료와 버무려 놓습니다.(뜨거운 물에서도 형체유지) 4)물을 붓고 쌀을 넣고 준비된 재료를 넣고 끊이면 됩니다. 물은 쌀량보다 많아야 됩니다. 불 조절이 관건인데. 처음엔 강한 불 그리고 어느정도 밥물이 욕한다 싶으면 약한 불로 조절하세요!! 김이 옆으로 새고 욕을 할때 뚜껑을 열어 휙 숟가락으로 아래 위로 젓어 주시고요.!! 다 끊은 상태는 냄비를 열어 보면 죽 중앙 부분이 부글부글 올라오면 다 익은 것입니다. 이렇게 안하면 아래 밑바닥이 눌러 붙습니다. 그리고 간은 간장,참기름으로 양념장 만들어 환자가 맞춰 먹을수 있도록 하면 됩니다. 언니 완쾌되길 빌겠습니다.
야채죽
** 죽 끊이는 게 가장 힘듭니다.**
1)우선 물에 쌀을 불립니다.
2)쌀 불린 것을 채반(구멍 뚫린 소쿠리)에 얹어 물을 뺍니다.
3)딱딱한 재료는 당근,감자,등은 세끼 손톱 만큼 아주 작게 네모 썰기(나막 썰기)를 한 다음
그릇에 소금을 세끼 손가락 분량을 넣어 딱딱한 재료와 버무려 놓습니다.(뜨거운 물에서도 형체유지)
4)물을 붓고 쌀을 넣고 준비된 재료를 넣고 끊이면 됩니다. 물은 쌀량보다 많아야 됩니다.
불 조절이 관건인데. 처음엔 강한 불 그리고 어느정도 밥물이 욕한다 싶으면 약한 불로 조절하세요!!
김이 옆으로 새고 욕을 할때 뚜껑을 열어 휙 숟가락으로 아래 위로 젓어 주시고요.!!
다 끊은 상태는 냄비를 열어 보면 죽 중앙 부분이 부글부글 올라오면 다 익은 것입니다.
이렇게 안하면 아래 밑바닥이 눌러 붙습니다.
그리고 간은 간장,참기름으로 양념장 만들어 환자가 맞춰 먹을수 있도록 하면 됩니다.
언니 완쾌되길 빌겠습니다.