카레수제비 ■ 준비할 재료 수제비반죽(밀가루 2컵, 카레가루 7큰술, 소금 약간, 올리브오일 1큰술, 물 6~7큰술), 당근 ¼개, 양파 ½개, 실파 2대, 멸치국물 4컵, 국간장 2작은술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 2작은술, 검은깨 1작은술 ■ 만드는 법 ① 밀가루에 카레가루와 소금, 올리브오일을 섞은 후 물을 붓고 여러 번 치대가면서 섞은 다음 한 덩어리로 만들어 비닐봉지에 담아 30분 정도 둔다. ② 당근과 양파는 손질해 채썰고 실파는 3cm 길이로 자른다. ③ 멸치국물에 수제비반죽을 먹기 좋게 떼어 넣고 손질한 야채를 넣어 고루 저어가며 끓인다. 여기에 국간장과 다진 마늘, 참기름으로 간을 맞추고 검은깨를 뿌려 낸다. 카레치킨소면 ■ 준비할 재료 치자면 200g, 닭가슴살 200g, 소금·후춧가루 약간씩, 감자·양파 1개씩, 당근 ¼개, 청·홍고추 1개씩, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ½큰술, 카레가루 3큰술, 물 2컵, 올리브오일 적당량 ■ 만드는 법 ① 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금과 후춧가루로 밑간을 하고, 감자·양파·당근·고추는 닭과 같은 크기로 썬다. ② 팬에 올리브오일을 두르고 마늘·생강을 넣고 볶다가 감자·양파·당근·고추를 넣고 볶는다. ③ 다른 팬에 올리브오일을 두르고 닭가슴살과 카레가루 2큰술을 넣고 노릇하게 볶다가 ②를 넣어 함께 볶는다. ④ ③에 물을 붓고 약한 불에서 10분 정도 끓이다가 나머지 카레가루를 넣어 끓인다. ⑤ 면은 삶아서 찬물에 헹구고 물기를 뺀 다음 1인분씩 사리를 만들어 완성된 카레와 함께 낸다. 레몬소스치킨 ■ 준비할 재료 닭가슴살 4쪽, 밀가루 1큰술, 레몬 ½개, 크레송 ½팩, 고기양념(소금 ½작은술, 청주·생강즙 1큰술씩, 후춧가루 약간), 튀김반죽(달걀 푼 물 ½개 분량, 얼음물 ½컵, 밀가루 ⅔컵, 녹말가루 ¼컵), 레몬소스(레몬즙 1½개 분량, 물 ⅔컵, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술, 소금 ½작은술, 녹말물 2큰술), 튀김기름 적당량 ■ 만드는 법 ① 닭가슴살은 손가락 크기로 잘라 고기양념을 고루 뿌려 15분 정도 재워두었다가 밀가루 1큰술을 넣고 섞는다. ② 튀김반죽에 닭가슴살을 1개씩 넣고 옷을 입혀 180℃의 튀김기름에 2번 튀겨낸다. ③ 분량의 소스 재료를 냄비에 담고 끓이다가 녹말물을 넣고 걸쭉한 농도의 레몬소스를 만든다. ④ 접시에 닭가슴살튀김을 담고 크레송과 레몬소스, 레몬 슬라이스를 얹어 낸다. 출처 : http://www.cyworld.com/kokoworld
5천원으로 가능한 영양만점 알뜰요리(8)
카레수제비
■ 준비할 재료
수제비반죽(밀가루 2컵, 카레가루 7큰술, 소금 약간, 올리브오일 1큰술, 물 6~7큰술), 당근 ¼개, 양파 ½개, 실파 2대, 멸치국물 4컵, 국간장 2작은술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름 2작은술, 검은깨 1작은술
■ 만드는 법
① 밀가루에 카레가루와 소금, 올리브오일을 섞은 후 물을 붓고 여러 번 치대가면서 섞은 다음 한 덩어리로 만들어 비닐봉지에 담아 30분 정도 둔다.
② 당근과 양파는 손질해 채썰고 실파는 3cm 길이로 자른다.
③ 멸치국물에 수제비반죽을 먹기 좋게 떼어 넣고 손질한 야채를 넣어 고루 저어가며 끓인다. 여기에 국간장과 다진 마늘, 참기름으로 간을 맞추고 검은깨를 뿌려 낸다.
카레치킨소면
■ 준비할 재료
치자면 200g, 닭가슴살 200g, 소금·후춧가루 약간씩, 감자·양파 1개씩, 당근 ¼개, 청·홍고추 1개씩, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ½큰술, 카레가루 3큰술, 물 2컵, 올리브오일 적당량
■ 만드는 법
① 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금과 후춧가루로 밑간을 하고, 감자·양파·당근·고추는 닭과 같은 크기로 썬다.
② 팬에 올리브오일을 두르고 마늘·생강을 넣고 볶다가 감자·양파·당근·고추를 넣고 볶는다.
③ 다른 팬에 올리브오일을 두르고 닭가슴살과 카레가루 2큰술을 넣고 노릇하게 볶다가 ②를 넣어 함께 볶는다.
④ ③에 물을 붓고 약한 불에서 10분 정도 끓이다가 나머지 카레가루를 넣어 끓인다.
⑤ 면은 삶아서 찬물에 헹구고 물기를 뺀 다음 1인분씩 사리를 만들어 완성된 카레와 함께 낸다.
레몬소스치킨
■ 준비할 재료
닭가슴살 4쪽, 밀가루 1큰술, 레몬 ½개, 크레송 ½팩, 고기양념(소금 ½작은술, 청주·생강즙 1큰술씩, 후춧가루 약간), 튀김반죽(달걀 푼 물 ½개 분량, 얼음물 ½컵, 밀가루 ⅔컵, 녹말가루 ¼컵), 레몬소스(레몬즙 1½개 분량, 물 ⅔컵, 설탕 1큰술, 꿀 2큰술, 소금 ½작은술, 녹말물 2큰술), 튀김기름 적당량
■ 만드는 법
① 닭가슴살은 손가락 크기로 잘라 고기양념을 고루 뿌려 15분 정도 재워두었다가 밀가루 1큰술을 넣고 섞는다.
② 튀김반죽에 닭가슴살을 1개씩 넣고 옷을 입혀 180℃의 튀김기름에 2번 튀겨낸다.
③ 분량의 소스 재료를 냄비에 담고 끓이다가 녹말물을 넣고 걸쭉한 농도의 레몬소스를 만든다.
④ 접시에 닭가슴살튀김을 담고 크레송과 레몬소스, 레몬 슬라이스를 얹어 낸다.
출처 : http://www.cyworld.com/kokoworld