네티즌 여러분 안녕하세요. 연일 미국소고기 수입반대 촛불 집회 참여하느라 수고가 많습니다. 그만큼 대한민국을 사랑하는 국민이 많다란 반증이라 생각하니 뿌듯 하네요. 제가 이곳에 글을 올리게 된것은 광우병위험성의 미국 소고기가 들어 왔을때 미국 소고기가 다양하게 변모해서 우리국민의 식탁을 위협하는 즉 미국 소고기를 응용해서 만드는 먹거리를 소개합니다. 참고로 저는 전직 요리사 생활 10여년을 한 사람이고 지금은 보험일을 하고 있습니다. 1,원산지 표시는 이론으로는 가능 하지만 현실에서는 불가능 합니다. 유통 점포를 24시간 지키겠습니까! 아님 식당 주방을 24시간 지키겠습니까! 만약에 지킨다 한들 화장실은 안갑니까! 그 틈에 손쓸수도 있기에 원산지 관리를 철저히 한다는 정부의 말은 길거리에 침뱉는 사람 모두찾아서 과태료 청구하겠다는 얘기와 같습니다. 2,이번에 내장과 뼈도 수입된다니 우려는 더큼니다. 음식점에서 소고기 삶은 육수,머리뼈,사골,잡뼈등을 응용하는 요리는 많습니다. 단 만드는 사람마다 차이는 있씀을 알려드리며 그렇다고 일부에서만 한다고 생각해서는 절때 안됩니다.많이들 사용하는 방법만 올리는 거기 때문 입니다. ㄱ,냉면육수: 시원하게 먹는 냉면,여기에 소고기 육수를 이용합니다. 어떤곳은 잡뼈나,사골육수를 이용하지요. ㄴ,그리고 비빔냉면 먹을때 나오는 육수 그것 또한 소고기 육수 국물입니다. ㄷ, 비빔밥 고추장과 쌈장: 돌솥비빔밥이나 고기집에서 나오는 쌈장에 사골국물 넣고 걸쭉하게 만듭니다. ㄹ, 설렁탕,도가니탕,곱창전골. ㅁ, 우거지탕 에도 맛있게 하는집은 사골 육수 국물을 넣고 끓입니다. ㅂ,만두국 끓일때 사골 이나 잡뼈(머리뼈포함) 우려낸 육수 사용하기도 합니다. ㅅ,양식에서 스테이크 소스 만들때 사골을 오븐에 구워서 몇일을 우려낸 육수에 다른 재료 등을 넣고 만듭니다. ㅇ,전골류에 사골 육수 많이 이용합니다. 육수가 구수한 맛을 내잖아요. ㅈ,샤브샤브 국물도 있네요. 위와 같이 사골이든 잡뼈든 소고기 삶은거든 응용 하는데가 많습니다. 고기는 물론 뼈와 내장까지 들여 온다면 광우병의 위험은 위험이 아닌 흔한일이 돼버릴수 있습니다. 이러 응용 사례는 좀 큰 식당 주방장 한테 물어보면 확인 할수 있는 일 입니다. 마지막으로 한마디 하겠습니다. 자연의 순리를 역행하면 재앙이 따릅니다. 저의 생각인데요, 요즘 임신이 잘 안되는 확률도 높아 지잖아요. 이런 이유중에 하나가 유전자 변형한 과일이나 채소,항암제 먹고 자란 육류란 생각을 해봅니다. 그런데 소를 먹고 자란 소를 먹는다??? 전문가는 아니지만 이런 생각이 듭니다. 암튼 미국소의 수입은 신중을 기해야 하는 엄청나게 중요합니다. 무심코 먹은 소고기가 10년후 내 생명,내 가족,내 이웃을 빼앗아 갈수 있습니다. 그때 누구에게 책임을 물을까요!!! 이상입니다. 감사합니다.
요리사가본 미친소 수입 절대로 안되는 이유!!!
네티즌 여러분 안녕하세요.
연일 미국소고기 수입반대 촛불 집회 참여하느라 수고가 많습니다.
그만큼 대한민국을 사랑하는 국민이 많다란 반증이라 생각하니 뿌듯 하네요.
제가 이곳에 글을 올리게 된것은 광우병위험성의 미국 소고기가 들어 왔을때
미국 소고기가 다양하게 변모해서 우리국민의 식탁을 위협하는 즉 미국 소고기를 응용해서 만드는
먹거리를 소개합니다.
참고로 저는 전직 요리사 생활 10여년을 한 사람이고 지금은 보험일을 하고 있습니다.
1,원산지 표시는 이론으로는 가능 하지만 현실에서는 불가능 합니다.
유통 점포를 24시간 지키겠습니까! 아님 식당 주방을 24시간 지키겠습니까!
만약에 지킨다 한들 화장실은 안갑니까! 그 틈에 손쓸수도 있기에 원산지 관리를 철저히 한다는
정부의 말은 길거리에 침뱉는 사람 모두찾아서 과태료 청구하겠다는 얘기와 같습니다.
2,이번에 내장과 뼈도 수입된다니 우려는 더큼니다.
음식점에서 소고기 삶은 육수,머리뼈,사골,잡뼈등을 응용하는 요리는 많습니다.
단 만드는 사람마다 차이는 있씀을 알려드리며 그렇다고 일부에서만 한다고 생각해서는 절때
안됩니다.많이들 사용하는 방법만 올리는 거기 때문 입니다.
ㄱ,냉면육수: 시원하게 먹는 냉면,여기에 소고기 육수를 이용합니다.
어떤곳은 잡뼈나,사골육수를 이용하지요.
ㄴ,그리고 비빔냉면 먹을때 나오는 육수 그것 또한 소고기 육수 국물입니다.
ㄷ, 비빔밥 고추장과 쌈장: 돌솥비빔밥이나 고기집에서 나오는 쌈장에 사골국물 넣고 걸쭉하게
만듭니다.
ㄹ, 설렁탕,도가니탕,곱창전골.
ㅁ, 우거지탕 에도 맛있게 하는집은 사골 육수 국물을 넣고 끓입니다.
ㅂ,만두국 끓일때 사골 이나 잡뼈(머리뼈포함) 우려낸 육수 사용하기도 합니다.
ㅅ,양식에서 스테이크 소스 만들때 사골을 오븐에 구워서 몇일을 우려낸 육수에 다른 재료 등을
넣고 만듭니다.
ㅇ,전골류에 사골 육수 많이 이용합니다. 육수가 구수한 맛을 내잖아요.
ㅈ,샤브샤브 국물도 있네요.
위와 같이 사골이든 잡뼈든 소고기 삶은거든 응용 하는데가 많습니다.
고기는 물론 뼈와 내장까지 들여 온다면 광우병의 위험은 위험이 아닌 흔한일이 돼버릴수
있습니다.
이러 응용 사례는 좀 큰 식당 주방장 한테 물어보면 확인 할수 있는 일 입니다.
마지막으로 한마디 하겠습니다.
자연의 순리를 역행하면 재앙이 따릅니다.
저의 생각인데요, 요즘 임신이 잘 안되는 확률도 높아 지잖아요.
이런 이유중에 하나가 유전자 변형한 과일이나 채소,항암제 먹고 자란 육류란 생각을 해봅니다.
그런데 소를 먹고 자란 소를 먹는다???
전문가는 아니지만 이런 생각이 듭니다.
암튼 미국소의 수입은 신중을 기해야 하는 엄청나게 중요합니다.
무심코 먹은 소고기가 10년후 내 생명,내 가족,내 이웃을 빼앗아 갈수 있습니다.
그때 누구에게 책임을 물을까요!!!
이상입니다.
감사합니다.