주재료 : 홍어1마리, 식초4큰술, 오이1개, 무1/4토막, 미나리 한웅큼, 실파10뿌리, 풋고추.홍고추2개.양념장 : 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, 설탕1큰술, 식초2큰술, 다진마늘1/2큰술, 다진생강1작은술, 통깨, 참기름 약간.1. 홍어는 손질해서 길이5cm정도로 채 썰어 오목한 그릇에 담고 식초를 고루 뿌려 절이세요.2. 30분 정도 지나 홍어살이 꼬들꼬들하고 불투명해지면 베보자기에 싸서 물기를 제거합니다.3. 오이와 무는 어슷썰어 소금물에 절였다가 물기를 제거합니다.4. 미나리는 줄기 부분만 준비해 5cm정도 길이로 자르고, 실파는 미나리와 같은 크기로 잘라줍니다.5. 풋고추와 홍고추는 어슷어슷 썰어 씨를 대강 털어냅니다.6. 절인 홍어와 무를 그릇에 담고 양념장을 넣어 맛이 배도록 바락바락 주물러주세요.7. 홍어살에 양념맛이 배면 미나리와 실파, 어슷썬 고추들을 넣고 가볍게 버무리세요.8. 모든 재료의 맛이 어우러지면 통깨를 뿌리고 참기름으로 맛을 냅니다.9. 접시에 먹기 좋게 담아내세요.
홍어회무침
주재료 : 홍어1마리, 식초4큰술, 오이1개, 무1/4토막, 미나리 한웅큼, 실파10뿌리, 풋고추.홍고추2개.
양념장 : 고추장2큰술, 고춧가루2큰술, 설탕1큰술, 식초2큰술, 다진마늘1/2큰술, 다진생강1작은술,
통깨, 참기름 약간.
1. 홍어는 손질해서 길이5cm정도로 채 썰어 오목한 그릇에 담고 식초를 고루 뿌려 절이세요.
2. 30분 정도 지나 홍어살이 꼬들꼬들하고 불투명해지면 베보자기에 싸서 물기를 제거합니다.
3. 오이와 무는 어슷썰어 소금물에 절였다가 물기를 제거합니다.
4. 미나리는 줄기 부분만 준비해 5cm정도 길이로 자르고, 실파는 미나리와 같은 크기로 잘라줍니다.
5. 풋고추와 홍고추는 어슷어슷 썰어 씨를 대강 털어냅니다.
6. 절인 홍어와 무를 그릇에 담고 양념장을 넣어 맛이 배도록 바락바락 주물러주세요.
7. 홍어살에 양념맛이 배면 미나리와 실파, 어슷썬 고추들을 넣고 가볍게 버무리세요.
8. 모든 재료의 맛이 어우러지면 통깨를 뿌리고 참기름으로 맛을 냅니다.
9. 접시에 먹기 좋게 담아내세요.